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焦糖蜂蜜布丁好吃又营养的做法图解

慧媛分享

  将焦糖液和布丁液混合到一起,烤好的布丁颜色会稍微带有一些焦糖的感觉,口味也融合的很好,制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的焦糖蜂蜜布丁做法,欢迎阅读!

  制作焦糖蜂蜜布丁的食材

  焦糖蜂蜜布丁好吃又营养的步骤

  1.先制作焦糖液:将40g糖和15g凉水一起倒入小锅中

  2.大火加热至出现大袍,转为小火继续加热

  3.至颜色开始变深关火,倒入50g热水快速搅匀,盛出备用

  4.下面开始制作布丁液:将蜂蜜和香草糖(含一段香草荚)一起加入小锅中

  5.倒入牛奶

  6.小火加热至糖融化,但是不需到牛奶沸腾的程度

  7.盖盖焖10分钟

  8.取出香草荚

  9.倒入淡奶油

  10.搅拌均匀

  11.倒入焦糖液

  12.搅拌均匀,放凉至不烫手,备用

  13.将2颗全蛋和1颗蛋黄一起放入小盆中搅匀

  14.倒入之前做好放凉的混合物

  15.搅拌均匀

  16.过筛两次

  17.倒入准备好的烤碗中

  18.将烤碗放入烤盘,并向烤盘中注入超过烤碗一半高度的热水

  19.送入预热好的烤箱中层,165度40分钟

  20.出炉晾凉即可食用,冷藏味道更佳;食用前可装饰以打发的淡奶油和银珠糖

  吃焦糖的好处

  1、增进食欲:焦糖可以用来给食物增加颜色,使之颜色更为诱人起到增进食欲增香的作用。

  2、补充能量:焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量,低血糖患者可以适当食用。

  3、止咳化痰:如果自己制作的焦糖中,含有一些中药成分,那么这种焦糖可以做为止咳糖浆成分,常食能起到止咳化痰,清咽利喉的功效。

  焦糖布丁做法

  1、主料鸡蛋3个、牛奶250ML、糖、砂糖25克、水适量。

  2、将鸡蛋打匀,建议纯手工打蛋,不要使用打蛋器,否则打发泡以后效果会差很多!时间大约1-2分钟即可,如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打匀,如果使用砂糖最好不要加入,否则不容易化开。

  3、将牛奶倒入锅内,将糖粉或砂糖倒入牛奶中,记住这会需要不停地搅拌,使糖充分融化均匀,然后加热到微微沸腾即可。

  4、将热好的牛奶缓慢倒入蛋液中,一边倒一边均匀搅动,一定要将牛奶和蛋液搅匀。

  5、然后将烤箱预热到160度,将蛋奶液倒入模具,这里需要用一个滤网滤一下蛋液,将杂质滤掉。因为没有合适的模具,我就拿了蛋塔的模具,蛋奶液分别倒入模具中,然后在烤盘上倒入1/2高度的水,专业人士称之为“水浴法”将一个一个模具摆放好,烤箱设置上下火模式,温度160度25分钟左右。

  6、现在开始制作焦糖,将糖粉或砂糖加少量水倒入锅中,小火慢慢将糖加热并呈琥珀色,不过我的水好像放多了一点,糖有点稀了。

  7、做好的布丁拿出来,最后一步将焦糖倒到布丁上,如果为了达到更好的视觉效果,你可以等布丁凉之后脱模出来,然后再倒上焦糖,我就等不急了,直接将焦糖倒在布丁上。

  8、最后将做好的布丁放入冰箱冷藏,放一会就可以吃了,味道真得很棒!

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