学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>健康食谱>

避风塘茄子简单又好吃的做法

慧媛分享

  避风塘茄子别有风味的一道菜,菜里面的大蒜一点也不辣,很好吃,你吃了就会爱上它的。做法也特别的简单。想要了解更多避风塘茄子的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作避风塘茄子的食材

  避风塘茄子简单的步骤

  1.把你做的或是买的原味吐司切片后,放在通风的地方干燥,如今这个天,一夜差不多就好了,嫌慢的,放烤箱里烤一下,

  2.切掉四边不用,把吐司切成小块,

  3.放搅拌机里打碎,和买的面包糠一样,炸东西什么的很好用,试试看吧

  4.取半碗面粉,倒入啤酒

  5.搅拌成面糊,面糊里加入适量盐、少许胡椒粉,拌匀备用

  6.茄子清洗干净,切成条

  7.沾满面糊的茄子

  8.锅里加油烧热,将茄子条下油锅炸,中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆,捞出来控油

  9.大蒜剥皮切碎成蒜粒

  10.另起锅,锅里留很少量的油即可,将蒜粒放进锅里煸香,小火不停地翻炒,

  11.直到蒜粒变成金黄,加入面包糠一起翻炒,加少许盐调味,将炸好的茄子倒进去,让茄子沾上面包糠即可

  炒茄子省油的方法

  1.炒前撒点水

  把茄子切或撕成想要的形状后,在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟,还相对省油。因为茄子洒水后再加热,能加快细胞壁软化,从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快,还可以加速茄子成熟。此外,在烹调茄子过程中用筷子翻炒,能让茄子均匀受热和成熟。

  2.炒前蒸一下

  茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油,因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分,饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了,但是很容易出水,可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。

  茄子的吃法

  酱爆肉末茄子煲

  原料:茄子、里脊肉、京葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、老抽、糖

  做法:

  1.细长条紫茄子去蒂,洗净,用厨房纸擦干表皮的水分,切滚刀块,里脊肉洗净,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分钟,京葱,大蒜,生姜洗净切成细末。

  2.热锅,倒入适量的色拉油,中大火,将茄子炸至变软,肉变透明,盛出,沥油,锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至熟,下入先前炸好的茄子,淋适量的料酒,酱油,老抽,翻炒,出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可。

  糖醋脆皮茄子

  原料:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、、葱番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油

  做法:

  1.茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟,低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊,腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

  2.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

  3.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用,锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

猜你感兴趣

1.小炒杏鲍菇做法美味又简单

2.家常烧茄子怎么做好吃简单好吃

3.寺庙斋菜的做法简单又美味

4.豆腐烧鸡肉简单又美味的做法

5.素烧茄子简单又好吃的做法推荐

6.怎么炒茄子好吃简单做法

7.肉炒粉皮的美味又简单的做法