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如何做出好吃的蒜蓉辣酱

映芳分享

  蒜蓉辣酱是一种很受人们欢迎的辣椒酱。辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的蒜蓉辣酱要如何做?

  蒜蓉辣酱好吃做法一

  蒜蓉辣酱材料

  辣椒,大蒜,姜,盐,高度酒(二锅头,伏特加等)

  蒜蓉辣酱做法

  1、全程不能沾水和油,所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净,晾干。

  2、把新鲜辣椒去蒂洗净,晾干水分。

  3、把晾干的辣椒,大蒜和姜放入打碎机里,打至自己喜欢的程度。

  4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝,太少了不容易保存,太咸了不好吃。

  5、最后加一点儿高度白酒,我用的伏特加。

  6、等辣椒都入味后放入准备好的容器,如玻璃瓶,用保鲜膜盖住,再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。

  蒜蓉辣酱好吃做法二

  蒜蓉辣酱材料

  辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子

  蒜蓉辣酱做法

  1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。

  2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

  3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

  4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。

  5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。

  6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!

  7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

  小诀窍

  1、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

  2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

  蒜蓉辣酱好吃做法三

  蒜蓉辣酱材料

  主料:红辣椒3斤、西红柿1斤

  调料:豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤

  蒜蓉辣酱做法

  1、红辣椒洗净去蒂去籽。

  2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎,大蒜打成蓉备用。

  3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉,白糖、一包面酱、一包醋大火烧开,小火慢慢熬煮直到浓稠为止,大约半小时.

  4、熬好后放凉,加入另一半蒜蓉拌匀即可,冷藏保存1个月左右。

  蒜蓉辣酱好吃做法四

  蒜蓉辣酱材料

  蒜头5颗,辣椒1支,酱油1大匙,酱油膏2大匙,辣椒酱1大匙,砂糖1/2大匙,太白粉少许,开水100㏄

  蒜蓉辣酱做法

  1.蒜头和辣椒洗净后,沥干水份,切成碎末状备用。

  2.将作法1的材料和调味料混合搅拌均匀备用。

  3.将作法2的酱料倒入锅中,以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

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