学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

好吃的油饼要怎么做_油饼的4种好吃做法

映芳分享

  油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。你想了解怎么做好吃的油饼吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下4种好吃的油饼做法。

  油饼好吃做法一

  油饼材料

  面粉500克/不限种类,鲜奶一小瓶超市有售,发酵粉5-7克,(一个啤酒瓶盖装的盐是大约6克的重量单位)食用油适量,盐3克,糖3-5克泡打粉10-15克(如果不喜欢泡打粉,还可以用葡萄糖酸内酯---点豆腐脑的凝固剂 和小苏打2:1的比例,然后按照面粉重量的2.5%)

  油饼做法

  1 用温水把发酵粉,盐,糖化开,加入牛奶,根据个人喜好选择用量,牛奶的目的是使面团滑嫩

  2 把泡打粉和面粉混合均匀,然后在里加适量的油,油的目的是使面上劲有弹性

  3 盖上盖子发酵30分钟,看到面团柔软,有弹性,表面看着有光泽就可以了,当然面团是软面

  4 如果家里桌上是玻璃面的,就在上面摸些油,反复摔打几次面胚/已经发好的面

  5 把面胚揪半个拳头大小的面剂,反复揉搓

  6 锅里烧热油,不用太多油,避免浪费,把面胚在手里顺时间转圈,就成了圆形面饼

  7 把圆形面饼拉扯着放入油里,面饼当时就膨胀出,然后翻面,这样,大概30秒就做熟了一个油饼

  8 用油饼配豆浆吃,(如果朋友们会做西餐,就蘸胡姆斯:用鹰嘴豆做的一种酱)

  9 也可以搭配着荷叶粥来吃,因为毕竟是油炸食品,虽然美味但容易上火,如果配上荷叶粥,和小咸菜,就有清火之功效

  10 还可以配豆腐花--北方人称豆腐脑来吃

  小诀窍

  发面一定要看到,面胚表面很光滑,看着像丝绸的面料,这样做出的油饼,才会表皮酥脆,内里又松软有弹性

  油饼好吃做法二

  油饼材料

  面粉200克,葱花小半碗,椒盐适量,橄榄油适量

  油饼做法

  1.先用适量温水或者鲜牛奶和好面团儿。

  2.把和好的面团取出来,分成若干个大小相等的小小面团儿。然后在案板上洒上少许面粉,把小面团搓圆,压扁,再擀成薄的面皮儿。

  3.把橄榄油和椒盐混合起来,在擀好的面皮上均匀地抹上一层,然后在表面洒上葱花。(如果没有橄榄油,用普通的油也可以。但如果是用的菜油之类的生油,记得要先加热烧熟了再用,否则会有不好闻的生油味道)。

  4.把洒好调料的面皮,像叠被子一样叠起来,轻轻擀平;然后再叠,再擀。如此反复两到三次。

  5.在葱油饼胚的表面刷上一层清油或者清水,然后洒上芝麻(黑白均可)。

  6.有分好的小面团都按照上面的方法,做成这样的饼胚,然后放入烤盘,送入烤箱,200度烤20分钟左右,即可。

  油饼好吃做法三

  油饼材料

  低筋面粉500克、速溶干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、盐、葱花

  油饼做法

  1、和面团:低粉先与泡打粉混和,然后加进其他材料和成面团。

  2、和好的面团用擀面杖擀成方形。

  3、然后抹上油,洒盐、葱花,卷起,收口的地方用手指捏实,然后搓成光滑均匀的圆条,切成若干等份,擀成小饼。

  4、蒸锅刷薄油,把擀好的饼放进去,醒上20分钟。

  5、然后大火蒸上4-5分钟。

  8、吃的时候下油锅煎至表面金黄即可。香喷喷的葱油饼,很简单吧!

  油饼好吃做法四

  油饼材料

  面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙,盐,香油,葱花

  油饼做法

  1、面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。

  2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆。

  3、将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用。

油饼的相关做法:

1.油饼的5种做法

2.炸油饼的好吃做法推荐

3.发面油饼怎么做才好吃

4.如何做出好吃的油饼

5.葱油饼的不同做法

    778712