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葱油饼的4种做法

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃葱油饼,浓浓的葱香十分吸引我,今天,学习啦小编就为大家介绍一下葱油饼的做法,希望大家喜欢!

  椒盐葱油饼的做法

  材料

  面粉500g,葱,色拉油,盐,花椒粉,热水

  做法

  1.面粉加热水,用筷子搅拌形成小面絮,之后揉成柔软的面团,饧20-30分钟;葱切成葱花,备用。

  2.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。之后,从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

  3.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

  香酥千层葱油饼的做法

  材料

  普通面粉,热开水和冷水适量,葱,食用油,盐

  做法

  1、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀,再倒入适量冷水(热水和冷水比例大概是 1 : 1 左右)活成柔软的面团,手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟,时间长一些也无所谓。

  2、葱洗净切碎和油盐拌匀。

  3、象擀面片那样擀成大薄张,把葱油薄薄地铺上一层(若吃甜的,可放豆沙)

  4、象叠被子那样叠成四方块。

  5、将叠好的饼压薄,放进油锅,煎熟即可。外表酥脆,里面层次分明,配上一碗清粥小菜,真的好好吃。

  香脆葱油饼的做法

  材料

  油酥

  4根葱

  1.5大匙白糖

  1大匙花生油,或其它炒菜油

  面团

  2杯普通面粉

  1/2 杯沸水

  1/2杯冷水

  盐适量

  炒菜油适量

  做法

  【油酥】:把葱切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子搅匀成油酥(如果有点稀,可加点面粉)

  【面团】:

  1、把面粉放入大碗中,先把沸水倒入面粉中,用筷子搅一下,然后逐次加冷水,直到成面。如果面太硬,加适量冷水,总之面和的软一些。

  2、把面团抹点油,放入塑料袋中醒10中左右。

  3、把醒好的面团揉的光滑些,然后分成两份。

  4、将面团擀成大饼,薄一点,然后抹上油,撒上适量点盐,之后撒上油酥。

  5、从边缘开始,把饼卷起来,用手轻轻压面团,从中间切开。把面团两头捏紧,再将面团拧一下压紧,擀成饼。

  6、平底锅里放入油,中火把饼两面烙成金黄色即可。

  香肠鸡蛋葱油饼的做法

  材料

  面粉,干酵母,油,葱,香肠,糖,盐

  做法

  1、葱切碎,香肠切片备用。

  2、干酵母用温水化开,拌入面粉、糖、盐,和成不粘手的面团。

  3、包上保鲜袋,放在温暖的地方发酵一个半小时。

  4、直到面粉变成两三倍大取出,沾点面粉再揉一会,不粘手为止。

  5、揪一块面团摊开,裹入些许葱和香肠。

  6、平底锅放一些油,热了就把面团按扁放下去,煎至两面金黄即可。

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