家常排骨饭的4种好吃做法

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你喜欢吃排骨饭吗?你知道要怎么做排骨饭吗?接下来学习啦小编给你推荐排骨饭的4种家常好吃做法。

　　排骨饭的好吃做法一

　　材料

　　里肌肉大排骨5片，青葱1支，蒜头3个，姜1块，水1200cc，卤包1包，酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，酱油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙

　　做法

　　1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。

　　2.青葱切段，姜切片，备用。

　　3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。

　　4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。

　　5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。

　　6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。

　　7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。

　　排骨饭的好吃做法二

　　材料

　　凉饭100克，猪条排100克，洋葱半只，青菜100克，少许的葱花。

　　做法

　　1. 洋葱洗净切丝放在沙锅内垫底，放上凉饭备用。

　　2. 排骨洗净切3公分的断，加入适的黄酒、白糖、嫩肉粉、十三香、胡椒粉、味精、盐、辣椒面、生粉拌匀腌制20分钟。

　　3. 锅内加入底油，开中火，倒入腌制好的排骨翻炒，将排骨煸炒出香味。

　　4. 加入适量的清水闷煮熟透排骨。

　　5. 排骨熟倒到沙锅内饭上，放上青菜断盖上沙锅盖慢火煮开出汽，闷2分钟打开锅盖撒上葱花即可。

　　排骨饭的好吃做法三

　　材料

　　五花排骨600公克，葱段40公克，姜片2片

　　做法

　　1.将排骨切成5公分长段，以卤料1腌入味后，再将肉中的酱油挤干。

　　2.将作法1的排骨放入200℃的油锅中，炸约八分熟后捞起，再放入深锅中，并将卤料2与葱段、姜片及3杯水一起倒入，转小火卤约25∼30分钟至排骨软滑。

　　3.最后加入卤料3煮匀即完成。

　　排骨饭的好吃做法四

　　材料

　　【主料】排骨　400克 、胡萝卜　半根、 玉米 100g、腊肠　一根

　　【辅料】香菇2-3个、姜 适量、蒜米　2瓣、生抽　30ml、亦舒堂火麻油　5g、蚝油15g、冰糖　3小颗粒、料酒20ml、盐 适量

　　做法

　　1，准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

　　2，排骨焯水，去除血水。

　　3，过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。

　　4，起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。

　　5，加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

　　6，腊肠切片

　　7，米淘洗干净，依次铺上食材腊肠

　　8，放生玉米粒

　　9，倒入第五步炒好排骨料

　　10，加少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

　　小诀窍

　　1.米和水的比例大概是在10:8左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。

　　2.如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。

　　3.记得玉米用生的放米上面。