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好吃鸡肉的做法大全

映芳分享

  鸡古称为烛夜、角鸡、家鸡。为食疗上品,以母鸡和童子鸡为佳。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃鸡肉的做法大全。

  一、鸡肉起司卷的做法

  材料

  鸡胸肉,火腿,奶酪,鸡蛋,面粉,面包糠,盐,胡椒粉,葱姜蒜粉

  做法

  1.将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片,然后撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌渍一下。

  2.火腿切薄片,一定要很薄,不然卷不起来,如果买外面现成的火腿薄片最好了。

  3.先在腌渍好的鸡肉片上铺一层奶酪,然后是火腿片,卷起,先拍上层面粉,然后裹层蛋液,最后再裹上面包糠,用平底锅小火煎至金黄就可以了,取出稍微晾一下切小块就可以装盘了,切的时候小心奶酪流出来哦~ 因为加了层奶酪,所以趁热吃比较好噢~

  二、鸡肉土豆煎饼的做法

  材料

  熟鸡肉250g,熟土豆500g,炸葱酥2汤匙,鸡蛋1粒,芹菜1小把,粟粉、盐和胡椒粉适量

  沾液:鸡蛋2粒打散

  做法

  1、鸡去皮取出肉撕成丝,土豆压烂,芹菜切末。

  2、把所有材料混合均匀,搓成一粒粒扁型小圆饼。

  3、沾上蛋液,放入热油中煎至两面金黄即可。

  三、麻辣鸡肉的做法

  材料

  主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克

  做法

  1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;

  2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;

  3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

  小诀窍

  食物相克:

  鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

  与芝麻、菊花同食易中毒;

  与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

  与芥末同食会上火。

  四、鸡肉蘑菇炖饭的做法

  材料

  大米150克,鸡腿3个,蘑菇适量,黄甜椒14个,红甜椒14个,洋葱14个,盐1小匙,白胡椒粉少许,料酒1小匙,高汤适量,海鲜酱油2小匙

  做法

  1.大米淘洗干净,沥干水分备用。

  2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

  3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。

  4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白.

  5.接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底~

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