鸡肉的三种做法

　　许多朋友都非常喜欢吃鸡肉，鸡肉肉质鲜嫩且脂肪含量较低，十分适合制成各种各样的菜色，下面，学习啦小编就为大家介绍三款用鸡肉制作的菜色，希望大家喜欢!

　　韩式泡菜鸡肉炒年糕

　　主料

　　韩国手指年糕250克泡菜70克

　　鸡腿2支洋葱50克

　　调料

　　韩国辣椒酱15克葱2支

　　韩国糖稀适量盐适量

　　做法步骤

　　1鸡腿从中间划开，帖着骨头切割，把肉切下来，切成条状，加入黑胡椒、盐、辣椒粉调味，再下适量(约3克)玉米淀粉抓匀

　　2洋葱切块，下油锅爆香，下调好味的鸡肉入油锅滑炒至变成白色

　　3加入泡菜把所有原料翻炒均匀

　　4另一边起锅，煮熟手指年糕

　　5熟软后捞出，倒入炒锅中，把所有原料翻炒均匀

　　6加入一大勺韩国辣椒酱炒匀

　　7加点盐，试试味道，我偏爱甜辣口味的年糕，所以我把家里做海绵蛋糕的水饴(韩国玉米糖浆)拿来做调料，调出甜甜的味道

　　8糖浆的量可以根据个人口味和喜好加，不定量哦

　　9最后加入葱段，翻炒均匀，这道年糕就炒好了

　　土豆烧鸡肉

　　主料

　　鸡肉适量

　　调料

　　土豆适量青椒适量

　　姜适量蒜适量

　　做法步骤

　　1准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油;

　　2鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块;

　　3锅放油烧热，放入鸡肉煸炒;

　　4炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起;

　　5继续就锅里的热油放入土豆块煸炒;

　　6煎至土豆块全熟;

　　7倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气;

　　8舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味;

　　9加入鸡精和盐调味即可。

　　鸡肉日本豆腐煲

　　主料

　　鸡腿肉2根日本豆腐4根

　　黑木耳适量鸡蛋1个

　　红萝卜1个

　　调料

　　生粉1勺酱油2勺

　　小葱一小把油适量

　　料酒1勺姜片3片

　　盐适量

　　做法步骤

　　1准备好原材料;

　　2鸡肉切成适量大小的块块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒， 拌均匀腌制一下;

　　3日本豆腐从中间切开，这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来， 再切同样厚度的块;

　　4将豆腐块轻轻移动， 先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉;

　　5烧热锅放入适量的油， 将豆腐下锅煎;

　　6豆腐煎至金黄后翻一面， 再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用;

　　7烧热锅放适量的油， 下入腌好的鸡腿肉翻炒;

　　8翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒;

　　9翻炒时加入适量的料酒和酱油;

　　10加入适量的水煮开， 再放入盐和胡椒粉调味;

　　11倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮;

　　12煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁;

　　13盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。

　　14装碗就能吃了哦。

　　烹饪小窍门

　　1、鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈，再顺着骨头切上一刀，将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来，最后切成小块后加入调味料腌制一下;

　　2、日本豆腐比较嫩，先从中间切上一刀，这样就很容易将日本豆腐完整挤出来，再切成同等厚度的块;准备好鸡蛋液和淀粉，先放入蛋液中，再裹上生粉，放入锅中煎至两面金黄;可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油;

　　3、炒制时先炒鸡肉， 再放黑木耳翻炒，加入适量的煮些汤汁，放入煎好的日本豆腐，注意日本豆腐很容易碎，不要翻动太勤，最后加入水淀粉勾芡即可。