西红柿炒鸡蛋的做法大全

　　西红柿炒鸡蛋的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。下面学习啦小编给你推荐几款西红柿炒鸡蛋的做法大全。

　　西红柿炒鸡蛋的家常做法一、

　　材料

　　西红柿3个，鸡蛋2个，大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、盐、植物油

　　做法

　　1、西红柿切块，大蒜切片。

　　2、鸡蛋磕开打散。

　　3、锅内倒入较多植物油，大火烧热，倒入蛋液。

　　4、盛出炒好的鸡蛋(也可以拨到锅边)，放入西红柿块、蒜片，不停挤压翻炒。

　　5、出汁后放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋。

　　6、西红柿汁液不饱满的话，可以加小半碗水，小火炒，鸡蛋入味即可。

　　西红柿炒鸡蛋的家常做法二、

　　材料

　　西红柿1个，鸡蛋2个，葱花少许，盐，味精，2勺番茄酱

　　做法

　　1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

　　2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。

　　3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。

　　4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。

　　5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。

　　小诀窍

　　这道菜重要的是火候，一路烧到底，锅气不要减。注意要不停翻锅，不然容易有焦黑。

　　西红柿炒鸡蛋的家常做法三、

　　材料

　　西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

　　做法

　　1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

　　2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

　　3、小葱洗净后切成葱花

　　4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

　　5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

　　小诀窍

　　1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好

　　2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了

　　3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

　　4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老

　　5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试

　　西红柿炒鸡蛋的家常做法四、

　　材料

　　西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许

　　做法

　　1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。

　　2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油(如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉)，打散后备用。

　　3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。

　　4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。