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好吃炒饭的制作方法与窍门有哪些

春燕分享

  好吃的家常炒饭是每一个家庭主妇们都必备的美味,如果周末自己一个人在家的话,倒不如可以制作好吃的炒饭进行食用,那么你知道对于好吃的炒饭应该如何进行制作吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃炒饭的制作方法,希望能帮到你。

  好吃炒饭的制作方法

  ★紫苋菜蒜蓉炒饭★

  原料:

  大米饭一碗,紫苋菜一小把,蒜4瓣,盐,生抽,油。

  做法:

  1、准备好原料,把紫苋菜洗干净。

  2、把紫苋菜切碎,把蒜切末。

  3、锅中放油,放入蒜蓉爆香。

  4、把紫苋菜放入翻炒,放入生抽。

  5、放入米饭,改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。

  6、放入盐调味,翻炒均匀即可出锅。

  ★牛肉粒炒饭★

  主材:米饭、牛肉

  配料:洋葱、胡萝卜、蒜苔

  调味料:盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉

  做法:

  1.牛切小粒后略剁成碎粒。

  2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。

  3.起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀。

  4.倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

  好吃炒饭的制作秘诀

  ★蒜香红油炒饭★

  材料:

  剩饭,大蒜一头,培根7片,红油豆瓣,香葱

  做法:

  1. 大蒜去皮,切丁备用

  2. 培根切丁备用

  3. 起油锅,爆香蒜丁和培根丁

  4. 将培根丁的水分煸干后倒入剩饭翻炒

  5. 加入红油豆瓣调味和少许糖,翻炒均匀

  6. 起锅前加入香葱末翻拌均匀即可

  ★四季豆炒饭★

  材料:熟米饭1碗,四季豆100克,红彩椒1/4颗,猪绞肉50克,大蒜1瓣

  调味料:盐1/2小匙,生抽1/2大匙

  做法:

  1.将白米加适量水,几滴植物油,用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。

  2.将四季豆切去头尾,切成米饭大小的颗粒,彩椒切粒,大蒜切碎。

  3.炒锅烧热,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙盐,炒至豆角熟透,盛出备用。

  4.炒锅洗净,直接放入猪绞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。

  5.最后加入生抽1/2大匙,炒至肉末均匀上色。

  6.加入炒好的豆角及红甜椒碎,用中火炒匀。

  7.加入白米饭,盐1/4小匙,用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。

  8.至米饭均匀上色后,即可盛盘。

  好吃炒饭的制作

  ★辣白菜炒饭★

  原料:

  金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)

  做法:

  1、将金枪鱼罐头的油汁控出,倒入小碗里,将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;

  2、锅中加入刚才控出的原油汁,烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;

  3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒;

  4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭,炒散后加入金枪鱼罐头,翻炒至均匀;

  5、按自家口味调入少许盐调味,乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。

  ★扬州炒饭★

  食材:米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋

  调料:葱,盐,食用油

  做法:

  1.将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用

  2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

  3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

  4.再倒入火腿丁翻炒

  5.翻炒后倒入米饭

  6.将米饭打散翻炒

  7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

  8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

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