好吃炒饭的制作窍门与秘诀有哪些
炒饭是我们经常都会食用到的一种菜肴，因为其中的美味使得我们胃口被紧紧的抓住，但是对于这种好吃的炒饭应该如何去进行制作呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃炒饭的制作窍门，希望能帮到你。
好吃炒饭的制作窍门
西班牙海鲜饭
原料：
大米130g、鸡腿1个、虾6只、青口贝3只、花蛤适量、鱿鱼2个、番茄1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜1个、香菜适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬适量、鸡汤适量
做法：
1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎;
2、炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油
3、放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香
4、倒入大米翻炒均匀，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，撒黑胡椒粉和盐，煮到8分熟。
5、然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上香菜即可。
6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。
扬州炒饭
原料：
玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量
做法：
1、米饭加少许油拌匀待用;
2、配料;
3、脆皮肠切粒;
4、豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒;
5、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟;
6、沥干待用;
7、炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用;
8、 锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;
9、倒入米饭炒散;
10、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;
11、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
好吃炒饭的制作秘诀
菠萝炒饭
原料：
米饭1碗、菠萝半个、火腿肠50克、胡萝卜50克、蒜薹50克、鸡蛋1个、精盐5克
做法：
1、准备食材
2、火腿、蒜薹、胡萝卜切碎丁
3、菠萝洗干净从中间切开
4、用尖刀把菠萝果肉切小块
5、将果肉倒出来
6、鸡蛋打散
7、油锅烧热把鸡蛋放入，炒均匀
8、放入蒜薹碎
9、放入胡萝卜碎
10、放入火腿丁
11、炒断生后放入米饭
12、放入菠萝
13、加适量精盐翻炒
14、出锅装入菠萝中
咖喱鸡丁炒饭
原料：
米饭1大碗、鸡肉120克、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜60克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、咖喱酱35克
做法：
1、准备食材
2、鸡肉切丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会，其余食材都切丁
3、锅中放油，把鸡丁炒熟盛出
4、再煸炒其余食材出香味
5、倒入鸡丁翻炒
6、放咖喱酱翻炒均匀
7、倒入米饭翻炒均匀即可
好吃炒饭的制作方法
香菇酱油炒饭
原料：
米饭1碗、干香菇4朵、肉末60克、香葱3根、生抽2勺、耗油1勺、黑胡椒粉少许、五香粉少许、姜末少许、植物油2勺
做法：
1、我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。
2、瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。
3、2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。
4、锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒。
5、加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。
6、加入米饭翻炒。
7、出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。
正宗煎五花肉炒饭
原料：
五花肉4大片、辣白菜500g、生菜适量、苏子叶适量、黄萝卜适量、紫菜适量、辣椒适量、蒜片适量、米饭1大碗(2人份)、辣椒酱2大勺、大酱1大勺、洋葱末1大勺、大葱末1大勺、辣椒末1大勺、香油1大勺、芝麻碎1大勺、拌饭酱1大勺
做法：
1、准备好所有的食材
2、把包肉酱所有的调味料放在一起拌均匀
3、准备好卡式炉和煎盘，记得旁边要放一个小碗接油哦
4、煎盘上刷一层油
5、锅热了以后，放入五花肉和辣白菜
6、煎一下，煎的过程要让肉的油渗透到辣白菜中
7、煎好的五花肉剪成小块
8、完全煎熟以后，就可以包着吃啦
9、生菜、苏子叶、紫菜放入五花肉和辣白菜，再放入辣椒圈、蒜片和酱
10、包在一起吃就好啦!
11、吃的差不多了就可以把剩下的五花肉和辣白菜剪碎
12、紫菜剪碎
13、放入大米饭
14、炒均匀
15、然后放入剪好的苏子叶、紫菜、黄萝卜和拌饭酱一起炒均匀
16、炒的时候一定要小火
17、撒上芝麻就完成了!
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