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好吃炒饭的制作窍门与秘诀有哪些

春燕分享

  炒饭是我们经常都会食用到的一种菜肴,因为其中的美味使得我们胃口被紧紧的抓住,但是对于这种好吃的炒饭应该如何去进行制作呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃炒饭的制作窍门,希望能帮到你。

  好吃炒饭的制作窍门

  西班牙海鲜饭

  原料:

  大米130g、鸡腿1个、虾6只、青口贝3只、花蛤适量、鱿鱼2个、番茄1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜1个、香菜适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬适量、鸡汤适量

  做法:

  1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块,虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎;

  2、炒锅放入橄榄油,下鸡腿肉煸炒出油

  3、放入洋葱和蒜末,青红辣椒炒香

  4、倒入大米翻炒均匀,翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀,撒黑胡椒粉和盐,煮到8分熟。

  5、然后在上面均匀的放入各种海鲜,盖上锅盖,用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟,最后撒上香菜即可。

  6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。

  扬州炒饭

  原料:

  玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量

  做法:

  1、米饭加少许油拌匀待用;

  2、配料;

  3、脆皮肠切粒;

  4、豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒;

  5、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟;

  6、沥干待用;

  7、炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用;

  8、 锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;

  9、倒入米饭炒散;

  10、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;

  11、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

  好吃炒饭的制作秘诀

  菠萝炒饭

  原料:

  米饭1碗、菠萝半个、火腿肠50克、胡萝卜50克、蒜薹50克、鸡蛋1个、精盐5克

  做法:

  1、准备食材

  2、火腿、蒜薹、胡萝卜切碎丁

  3、菠萝洗干净从中间切开

  4、用尖刀把菠萝果肉切小块

  5、将果肉倒出来

  6、鸡蛋打散

  7、油锅烧热把鸡蛋放入,炒均匀

  8、放入蒜薹碎

  9、放入胡萝卜碎

  10、放入火腿丁

  11、炒断生后放入米饭

  12、放入菠萝

  13、加适量精盐翻炒

  14、出锅装入菠萝中

  咖喱鸡丁炒饭

  原料:

  米饭1大碗、鸡肉120克、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜60克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、咖喱酱35克

  做法:

  1、准备食材

  2、鸡肉切丁,用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会,其余食材都切丁

  3、锅中放油,把鸡丁炒熟盛出

  4、再煸炒其余食材出香味

  5、倒入鸡丁翻炒

  6、放咖喱酱翻炒均匀

  7、倒入米饭翻炒均匀即可

  好吃炒饭的制作方法

  香菇酱油炒饭

  原料:

  米饭1碗、干香菇4朵、肉末60克、香葱3根、生抽2勺、耗油1勺、黑胡椒粉少许、五香粉少许、姜末少许、植物油2勺

  做法:

  1、我的干香菇比较小,用了4朵,较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。

  2、瘦肉切成很小的小颗粒状,加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。

  3、2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。

  4、锅底热油炒熟肉末,然后放入香菇煸炒。

  5、加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。

  6、加入米饭翻炒。

  7、出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味,所有最后加盐,要稍微少一点。

  正宗煎五花肉炒饭

  原料:

  五花肉4大片、辣白菜500g、生菜适量、苏子叶适量、黄萝卜适量、紫菜适量、辣椒适量、蒜片适量、米饭1大碗(2人份)、辣椒酱2大勺、大酱1大勺、洋葱末1大勺、大葱末1大勺、辣椒末1大勺、香油1大勺、芝麻碎1大勺、拌饭酱1大勺

  做法:

  1、准备好所有的食材

  2、把包肉酱所有的调味料放在一起拌均匀

  3、准备好卡式炉和煎盘,记得旁边要放一个小碗接油哦

  4、煎盘上刷一层油

  5、锅热了以后,放入五花肉和辣白菜

  6、煎一下,煎的过程要让肉的油渗透到辣白菜中

  7、煎好的五花肉剪成小块

  8、完全煎熟以后,就可以包着吃啦

  9、生菜、苏子叶、紫菜放入五花肉和辣白菜,再放入辣椒圈、蒜片和酱

  10、包在一起吃就好啦!

  11、吃的差不多了就可以把剩下的五花肉和辣白菜剪碎

  12、紫菜剪碎

  13、放入大米饭

  14、炒均匀

  15、然后放入剪好的苏子叶、紫菜、黄萝卜和拌饭酱一起炒均匀

  16、炒的时候一定要小火

  17、撒上芝麻就完成了!

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