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应该如何使用高压锅煮出好吃的饭

春燕分享

  现在很多人都是使用高压锅进行煮饭的,但是对于一些从来很少进入厨房的新手来说却是不知道该怎么煮法,那么有哪些步骤呢?以下是学习啦小编为你整理的高压锅煮饭的技巧,希望能帮到你。

  高压锅煮饭的技巧

  1、用高压锅做米饭,煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内,假如再去阀揭盖,您将发现蒸熟的米饭不粘锅。

  2、做3~5人米饭时,加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外,还要把握火候,刚上火时用大火催开,待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮,即使时间过长也不易巴锅。煮出漂亮的米饭。

  高压锅的使用注意事项

  高压锅使用注意事项一:要选适合的

  选择高压锅一定要挑选正规厂家生产的,质量合格的。高压锅一般有20、22、24、26厘米四种型号,要根据家庭实际的需要选择。但是从热效率的角度考虑,可以挑大一点的。压力锅的材质有铝制的,铝合金和不锈钢三种,铝制的质量轻、传热快、价格便宜,使用寿命可达20年以上,但是长期使用会增加铝元素的吸收量,对健康不利;铝合金比纯铝制的高压锅好一点,比较结实、耐用;不锈钢的压力锅则要贵一些,但是它美观耐热,不易和食物中的酸碱盐反应,使用寿命是最长的,最多可达30年以上。特别需要注意的是,高压锅的减压阀并非规格都一样的,尺寸不一样,减压阀的大小也不一样。另外,关于高压锅的使用寿命要根据实际情况来定,因为使用久了的高压锅可能有损坏或者堵塞等情况,时间长了会产生金属疲劳,安全的使用寿命一般不超过8年。

  高压锅使用注意事项二:要先仔细学

  如果你买了高压锅,不问不学,一买回来就用,这是很危险的。第一次使用高压锅,必须阅读高压锅的使用说明书,按照说明书去做,或者向内行的人请教,千万不可以不学就用。

  高压锅使用注意事项三:使用前要检查

  每一次使用前都得要认真检查排气孔是否有堵塞,安全阀座下的孔是否被残留的饭粒或其他食物堵塞,如果在使用过程中发现被食物堵塞了,应该将高压锅停止加热,强制冷却后,清洁气孔才能继续使用,否则食物会喷出来烫伤人。还要定期检查橡胶密封圈是否老化,老化的密封圈会使高压锅漏气,密封圈要及时更新。

  高压锅使用注意事项四:上下手柄一定要重合

  高压锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合,才可放到炉子上烹制食物,否则会造成爆锅飞盖事故。

  高压锅使用注意事项五:不可以擅自加压

  高压锅的压力大小是经过严格的设计的,不可以随便在加压阀门上增加重量使压力加大,否则会导致压力锅爆炸。如果锅上的易熔金属塞脱落,要马上更换同种新件,不可以用其他金属物代替。

  高压锅使用注意事项六:装的分量不能太多

  放进锅里的食物不可以超过锅容量的4/5,如果是易膨胀的食物则不得超过锅容量的2/3.

  高压锅使用注意事项七:中途不能开盖

  在加热过程中不能开盖,高压高温下食物会爆出烫伤人。在确认完全冷却之后才可以取下重锤或调压装置或者开盖。

  高压锅使用注意事项八:要留意火候

  使用高压锅很注重火候,特别不能用大火烧,上火加热后,锅中的蒸汽开始从排气管发出较大的“嘶嘶”声时,就可以降低加热的温度了,使高压锅保持轻轻的嘶嘶声,知道烹调完成。这样不仅安全,而且还可以节省时间节约燃料。

  如何安全使用压力锅

  1、压力锅在使用前首先要看排气管孔是否畅通,安全阀是否正常,再将压力锅锅盖盖上,按锅盖或手柄上的箭头所示,关上锅盖,直到两手柄完全重合为止。

  2、等压力锅内有蒸气稳定地从排气管内排出时,再将限压阀扣在排气管上(现在新款压力锅无需这步),按说明书上的提示,来调煮食物时间。

  3、在开盖前,要确定锅内没有气压时,再拿掉、限压阀,保证锅内无气压时才能打开锅盖,或可以强制用冷水冷却,让锅内降压,等锅身无气体排出时,才能打开锅盖。现在市场上压力锅,都有开合盖安全保护,如锅内有气压时,安全杆在上升阶段,这时锅盖按正常使用方法是无法打开的,等锅内无气压时,安全杆下降,就可以安全的打开锅盖。

  4、压力锅尽量少做稀饭,有些压力锅,在排气体时间一长,就会喷饭汤出来。在做烯饭时等有气体从阀压阀排出时,应立即关闭加热源,防止喷饭汤。

  6、压力锅用后应随时清洗干净,锅盖应置于锅体上,不要将锅盖盖上锅体合在一起,防胶圈变形漏气,而减少胶圈的使用次数。

  8、在压力锅配件损坏时,一定要按原来的牌号将配件装上,不能借用其它配件来维修装上。

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