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高压锅米饭应该要怎么样进行做

春燕分享

  高压锅因为其中的构造比一般的电饭锅所煮出来的米饭更加好吃,所以使得人们都爱使用它,那对于好吃的米饭你知道都是如何制作出来的吗?以下是学习啦小编为你整理的高压锅米饭如何做,希望能帮到你。

  高压锅米饭如何做

  1.检查高压锅,重点检查排气口,避免有堵塞的情况。安全要放到第一位。检查完之后,高压锅加一中碗水。

  2.高压锅放蒸帘。

  3.准备一个不锈钢盆,大小要能放入高压锅。

  4.一个带刻度的塑料杯,用于量米和水。

  5.盆中放2.5杯米,加3.5杯水(图示塑料杯,这是大约为3-4人份)。也就是水米的体积比为1.4 : 1。

  这里1.4:1是通常比例,由于大米的含水率和吸水率不同,每袋米都可能需要调整水量,可根据此次成品的情况,调整下次的水米比例。通常一袋大米尝试三次后就可以完美控制水量。

  6.用勺子柄之类的或者直接用手指测量一下水位,并记住此水位。从盆底开始测量,不要从米的上面测量,因为米的分布不均会有误差。固定在盆中央测量,因为盆底是不平的,随意地方测量也有误差。

  7.淘米,淘三次,要快淘,以免脏东西溶于水后沾到大米表面,影响口感。淘完后重新加水到测量过的水位。放入高压锅。

  8.重新确认水位,如果水位不准,这次是最后的调整机会。

  9.高压锅合盖,加限压阀。除非是新米,否则最好要泡米20-30分钟,当然没有时间也可以不泡。大米煮饭的主要过程是大米淀粉的糊化过程,这个过程需要水的参与,所以最好泡一下。通常30分钟大米就会达到吸水量饱和,再泡时间长也并不会显著提高吸水量,因此没有必要泡很长时间。泡完后开始大火加热。

  10.当限压阀大量排出蒸汽,并哧哧作响时,转为小火,我的经验是可以用最小的火,只要炉子不灭就行。转为小火后20分钟关火,自然冷却后就可以开盖,整个过程完成。

  使用高压锅的注意事项

  1、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通),要保持防堵罩清洁。

  2、锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半。

  3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头。

  4、合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。

  5、当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可。

  6、开盖前必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖。不得强行扳动把手。

  7、一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。

  高压锅的特点

  1、高压锅最明显的特点就是用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时间,节约了能源;

  2、普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜。使用寿命一般为8~10年,一般高压锅不适合电磁炉,只适合明火燃气灶,明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落,现在出现平地高压锅,也可以适用于电磁炉和电热炉了。

  3、使用高压锅一次性使用时间一般会比较长,燃气价格虽然不贵,但通常1小时以上的烹饪时间明显不够低碳。

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