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糖醋茄子的做法

映芳分享

  茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在含有较丰富的Vpp。茄子性味古寒,有散、消肿止疼的效果。你了解糖醋茄子要如何做吗?接下来,学习啦小编跟你分享糖醋茄子的做法。

  糖醋茄子的食材准备

  • 主料
  • 茄子

    600g
  • 辅料
  • 胡萝卜

    适量
  • 适量
  • 青椒

    适量
  • 猪瘦肉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 陈醋

    适量

  糖醋茄子的具体做法步骤

  1.茄子去蒂洗净

  2.切条,撒一点盐

  3.猪肉,胡萝卜,青椒都洗净切丁

  4.腌一段时间后,攥干水分

  5.撒适量面粉

  6.锅中放油,把茄条入油中炸

  7.炸表面金黄后,捞出

  8.锅中放底油,放胡萝卜丁炒

  9.加入瘦肉丁

  10.加入青椒丁,加适量姜蓉

  11.加五香粉

  12.加一大勺糖

  13.加适量陈醋

  14.放适量盐,再加人适量水

  15.加入适量水淀粉

  16.把炸好的茄条倒入,翻炒后撒葱花

  茄子的介绍

  茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

  茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子

  捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

  拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。


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