糖醋茄子最正宗的图解做法
映芳分享
茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍。糖醋茄子应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐糖醋茄子最正宗的图解做法。
糖醋茄子的制作食材：
糖醋茄子的做法步骤：
1.蒜苔 尖椒切丁
2.碗中放入番茄酱
3.加入米醋
4.放入适量糖
5.调成均匀的汁 备用
6.茄子一个 去皮 切成条 撒盐杀水10分钟
7.面粉中打入鸡蛋
8.调成糊状
9.切好的茄子裹上面糊
10.放入锅中 炸至金黄
11.锅内少量油 尖椒 蒜苔 炒香
12.放入炸好的茄子 再倒入 调好的糖醋汁 翻炒均匀
13.成品
挑选茄子的方法：
茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
茄子的制作技巧：
买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。
