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糖醋茄子最正宗的做法

映芳分享

  中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。你想自己动手做糖醋茄子吗?下面是学习啦小编给大家整理糖醋茄子最正宗的做法。

  制作糖醋茄子需要准备的材料

  • 主料
  • 茄子

    2个
  • 蒜薹

    2根
  • 鸡蛋

    1个
  • 面粉

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    2个

  糖醋茄子烹饪过程中的步骤图

  1.准备所有食材

  2.蒜薹,辣椒切丁

  3.茄子削皮切条,撒上盐腌制去水分

  4.面粉里打入鸡蛋,少许水,调成糊,把茄子裹上面糊

  5.裹上面糊的茄子下锅炸,炸到金黄色捞出

  6.锅里剩少许底油,下蒜薹辣椒丁炒出香味

  7.放炸好的茄子

  8.调酱汁:番茄酱,糖,醋

  9.倒入锅里,让茄子裹上出锅

  糖醋茄子的营养功效

  一、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  二、清热解毒

  用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

  三、降血压

  茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

  选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  四、保护心血管

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  五、防止胃癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。


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