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白菜有哪些做法大全

映芳分享

  大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。好吃的白菜做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的白菜的做法大全。

  一、自制辣白菜的做法

  材料

  白菜心1个 ,大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋

  做法

  1、白菜心一片片掰开,洗净晾干,切成较宽的条,放入干净的盆内。

  2、撒上盐、蒜末、姜末,根据个人喜好撒上粗辣椒粉。

  3、倒入适量白醋,搅拌均匀,盖上盖子,放置半天后即可食用。

  4、放在阴凉处,可保存15天左右。随吃随取,酸辣爽口。

  二、芋头白菜的做法

  菜谱简介 芋头有洁齿防龋、保护牙齿、美容养颜、乌黑头发的作用。可防治肿瘤及淋巴结核等病症。还能增进食欲,帮助消化,

  材料

  芋头300克,白菜300克,油、盐、酱油、鸡精适量。

  做法

  1、芋头去皮切片,白菜洗净切丝。

  2、起锅热油煸炒芋头、白菜片刻。

  3、放半碗水和酱油焖煮10分钟。

  4、放盐和鸡精调味。

  三、素什锦白菜卷的做法

  材料

  白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许

  做法

  1、黑木耳用冷水泡软,去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝,大蒜切碎。白菜叶洗净,切去菜帮部分,留下菜叶;

  2、大火烧开锅中的水,放入白菜叶汆烫至菜叶变软,捞出放入冷水中过凉,沥水待用;

  3、炒锅烧热倒入少许油,下一半的蒜末爆香,放入胡萝卜丝炒软,加入五香粉和盐炒匀后盛出;接着放入黑木耳丝翻炒,调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油,下蒜末和莴苣笋丝翻炒,加盐调味后盛出。

  4、取一片白菜叶平铺在案板上,中间放上炒好的什锦馅料,将白菜叶从中间卷起,两端的叶片折向中间卷成卷,依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷;

  5、将白菜卷对半切开码放在盘中,炒锅倒入半碗水,放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开,煮1分钟至枸杞变软,倒入水淀粉勾芡,将芡汁淋在白菜卷上即可。

  四、白菜炒肉片的做法

  材料

  主料:白菜350克,

  辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,

  调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克

  做法

  1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。

  2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。

  3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

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