白菜有哪些做法大全

　　大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。好吃的白菜做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的白菜的做法大全。

　　一、自制辣白菜的做法

　　材料

　　白菜心1个 ，大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋

　　做法

　　1、白菜心一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内。

　　2、撒上盐、蒜末、姜末，根据个人喜好撒上粗辣椒粉。

　　3、倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天后即可食用。

　　4、放在阴凉处，可保存15天左右。随吃随取，酸辣爽口。

　　二、芋头白菜的做法

　　菜谱简介 芋头有洁齿防龋、保护牙齿、美容养颜、乌黑头发的作用。可防治肿瘤及淋巴结核等病症。还能增进食欲，帮助消化，

　　材料

　　芋头300克，白菜300克，油、盐、酱油、鸡精适量。

　　做法

　　1、芋头去皮切片，白菜洗净切丝。

　　2、起锅热油煸炒芋头、白菜片刻。

　　3、放半碗水和酱油焖煮10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味。

　　三、素什锦白菜卷的做法

　　材料

　　白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡软，去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝，大蒜切碎。白菜叶洗净，切去菜帮部分，留下菜叶;

　　2、大火烧开锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶变软，捞出放入冷水中过凉，沥水待用;

　　3、炒锅烧热倒入少许油，下一半的蒜末爆香，放入胡萝卜丝炒软，加入五香粉和盐炒匀后盛出;接着放入黑木耳丝翻炒，调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油，下蒜末和莴苣笋丝翻炒，加盐调味后盛出。

　　4、取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间卷起，两端的叶片折向中间卷成卷，依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷;

　　5、将白菜卷对半切开码放在盘中，炒锅倒入半碗水，放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，煮1分钟至枸杞变软，倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在白菜卷上即可。

　　四、白菜炒肉片的做法

　　材料

　　主料：白菜350克，

　　辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，

　　调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

　　2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。

　　3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。