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红烧带鱼的烹饪方法

佩珊分享

  带鱼刺少,那是最不容易被扎伤的鱼。家常红烧带鱼的做法很容易,只要3-5分钟即可做好。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪红烧带鱼的方法,希望你喜欢。

  红烧带鱼的烹饪方法一

  食材

  带鱼500克。植物油、酱油、盐、醋、白糖、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料各适量。

  做法

  1、将带鱼处理干净,切成5厘米长的段。

  2、锅置火上,倒油烧至七八成热,将带鱼段入锅炸至外皮略硬且呈金黄色,捞出沥油。

  3、锅内留底油烧热,放入大料炸出香味,下入葱段、姜片、蒜片煸香,加入清水、醋、白糖、酱油、料酒、盐烧开,投入炸好的鱼段,用微火稍炖,加味精,用大火收汁即可。

  做法技巧

  1、带鱼应该先炸制后调味。

  2、红烧带鱼的红烧的时间不宜过长,稍炖入味就改用大火收汁。

  红烧带鱼的烹饪方法二

  食材

  带鱼500克。植物油、酱油、盐、醋、白糖、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料各适量。

  做法

  1、将带鱼处理干净,切成5厘米长的段。

  2、锅置火上,倒油烧至七八成热,将带鱼段入锅炸至外皮略硬且呈金黄色,捞出沥油。

  3、锅内留底油烧热,放入大料炸出香味,下入葱段、姜片、蒜片煸香,加入清水、醋、白糖、酱油、料酒、盐烧开,投入炸好的鱼段,用微火稍炖,加味精,用大火收汁即可。

  家常红烧带鱼的做法技巧

  1、带鱼应该先炸制后调味。

  2、红烧带鱼的红烧的时间不宜过长,稍炖入味就改用大火收汁。

  红烧带鱼的烹饪方法三

  食材

  带鱼400克。植物油、料酒、酱油、盐、姜丝、干红辣椒、葱段各适量。

  做法

  1、带鱼洗净,切段、抹盐;干红辣椒切小块,备用。

  2、炒锅中放入适量植物油烧至六成热,放入带鱼,将其两面煎炸呈金黄色,捞出沥油。

  3、炒锅中留适量余油,放入姜丝、干辣椒块爆香,下带鱼段翻炒,调入料酒、酱油,加适量清水,中火焖煮至汁水收干后,撒上葱段即可。

  Tips

  1、带鱼切段后需将其表面用盐抹匀,腌渍30分钟左右再烹制味道会更好。

  2、带鱼不宜多食,易伤脾肾,诱发旧病,而患有脾肾疾病的入应忌食。

  3、带鱼表面的银白色油脂含有一种抗癌成分,有助于治疗急性白血病及其他一些癌症,所以不宜用力刮洗。


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