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烹饪油炸带鱼技巧

陈啸分享

  平时爱吃鱼的朋友今天有口福了!今天学习啦小编推荐的是烹饪炸带鱼技巧。因为经常食用带鱼,有利于补益五脏,带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃。

  烹饪油炸带鱼技巧

  方法一:锅烧热时倒入油,待油热至差不多时放入少量白糖,等白糖色呈微黄,便可将鱼放进,放第二条时也不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅,又色美味香。

  方法二:在鱼身上抹少量油,待油锅热后放入,再改小火,此时什么鱼都能煎炸好,金黄、完整、且不粘锅。

  方法三:用鲜姜或姜汁在锅底先涂抹上一层,然后放油,待油热后再放鱼,如此一来炸鱼也不粘锅。

  方法四:在鱼身上裹蛋汁或白面,中火下锅即可保证鱼皮不破。

  带鱼是我们常见的鱼类,带鱼的营养价值高,带鱼的做法也很多,有清 蒸带鱼和油炸带鱼。

  带鱼的美味吃法还是非常多的,下面介绍一下油炸带鱼的家常吃法。

  油炸带鱼的做法一

  1.带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油。

  2.盐、葱段、姜片腌20分钟。

  3.在腌好的带鱼中加入一大勺面粉。

  4.加入鸡蛋液拌匀,使每块带鱼都占上面糊。

  5.锅中放油,下带鱼炸至两面金黄。

  6.捞出用吸油纸吸一下油份即可。

  油炸带鱼的做法二

  1.带鱼洗净,切段,用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。

  2.沾上面粉或淀粉,我用的是面粉,即可准备下油锅油炸了。

  3.油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼了。

  炸带鱼的做法三

  1.准备好所需食材。

  2.将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

  3.面粉里加入适量水调成面糊。

  4.锅里倒入油,油烧到六七成热。

  5.用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)

  6.放入带鱼段,等面糊定型再翻面。

  7.批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。

  烹饪技巧

  1、带鱼的鱼鳞不用刮掉,专家说过,带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪,营养价值非常高,含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,据说还有抗癌成分呢。

  2、调的面糊不要太稠,能挂上糊就可以了。

  煎带鱼

  1.把带鱼洗净切断。

  2.鱼里加入适量的面粉和盐。

  3.加一点水,使每段带鱼均匀的裹上面糊,腌30分钟-一小时,让它更加入味。

  4.放到饼铛里煎至两面金黄。

  5.做好了裹饼吃。

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