菠萝排骨的4种做法

　　据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。你了解菠萝排骨的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的菠萝排骨吗?下面是学习啦小编给你精心整理菠萝排骨的做法，仅供参考。

　　菠萝排骨的好吃做法1

　　菠萝排骨所需的材料：

　　排骨、彩椒、洋葱、菠萝

　　姜 菜油 砂糖 胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁 柠檬汁

　　菠萝排骨的具体步骤：

　　一、准备好材料：排骨解冻、彩椒、洋葱切块、菠萝用盐水泡过(这样吃起来不口痒，会觉得更甜);

　　二、骨用几片姜飞水去沫，洗净，盛起;

　　三、锅放几汤匙菜油，加四、五汤匙砂糖或红糖粉，等烧到焦香时下排骨，迅速翻匀;

　　四、锅里加少少胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁(瓶装的，如苏梅酱)和柠檬汁，有急(应该是口字旁一个急，打不出)汁的加几滴，总之就调到自己认为酸甜适中，放入菠萝、彩椒和洋葱，兜几下，加少少水淀粉，翻匀，完工。最后滴几滴香油也行。

　　菠萝排骨的好吃做法2

　　菠萝排骨所需的材料：

　　主料：猪小排(猪肋排)约500克，菠萝200克

　　配料 胡萝卜，西芹

　　调料 盐 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 葱姜蒜

　　菠萝排骨的具体步骤：

　　1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入开水中焯一下

　　2.另起锅，加入清水，将排骨下锅煮熟，捞出沥干;

　　3.胡萝卜，西芹切成小块，葱切度姜切片蒜切末。菠萝切成小块，泡在盐水中。

　　4.葱姜蒜加人适量盐，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉调成汁。

　　5.锅上火放少许油，先加入胡萝卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入调好的汁和菠萝，大火炒匀即可。

　　菠萝排骨的好吃做法3

　　菠萝排骨所需的材料：

　　主料：猪小排(猪肋排)1200克，

　　辅料：番茄100克，菠萝200克，豌豆淀粉20克，青尖椒15克，

　　调料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，酱油15克，白皮大蒜5克，猪油75克

　　菠萝排骨的具体步骤：

　　1.小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水;

　　2.约20分钟后捞起、沥干;

　　3.排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时;

　　4.蒜拍碎;

　　5.青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块;

　　6.番茄洗净切成小块;

　　7.菠萝切成小片;

　　8.水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

　　9.将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;

　　10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香;

　　11.放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;

　　12.再放进番茄片、菠萝片炒匀;

　　13.淋在排骨上即可，趁热食用。

　　菠萝排骨的好吃做法4

　　菠萝排骨所需的材料：

　　排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝

　　菠萝排骨的具体步骤：

　　1.先将菠萝用盐水泡过，捞起;

　　2.预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋。

　　3.锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁成，如图;

　　4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻。