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美味的蒜泥白肉做法推荐

映芳分享

  蒜泥白肉选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者,经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成,成菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。你想了解好吃美味的蒜泥白肉要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐蒜泥白肉的4种美味做法。

  美味的蒜泥白肉做法1

  材料

  五花肉200g,黄瓜1根,大蒜1头,指天椒2个,小葱2棵,香菜2棵,姜2片,生抽20ml,醋10ml,白糖5g,香油10ml,辣椒油15ml

  做法

  1、五花肉洗净,放入沸水锅中加姜片煮至断生,然后在原汤中浸泡至温热。

  2、将煮熟的五花肉肉切片,尽量薄一些。

  3、黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里。

  4、大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。

  5、将调料(步骤4)淋在肉片上即可享用。

  美味的蒜泥白肉做法2

  材料

  五花肉1块,葱段,姜片,大料,花椒,盐,芝麻,辣椒面,蒜,生抽,鸡精,辣椒油,黄瓜

  做法

  1.五花肉一块,我家这次的肉我感觉是太肥了,其实也可以用后腿肉,最好是肥瘦相间,吃着比较香。

  2.加半锅水,放入葱段、姜片、大料,花椒,盐和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,边煮你可以边用筷子插,煮到筷子能够轻松插透,不冒血水为止。我没找到花椒粒用的花椒面,结果煮出来后粘的肉上都是,不美观了。

  3.煮好的肉捞出来晾凉,切片。我看人家大师傅都是趁热用快刀切,一拉一扯,一片薄如蝉翼的肉片就出来了。我家的肉是著名的细致人老肖切的,我得承认他特别认真,切的时候鼻尖都块沾菜板上了,但是由于刀不快也因为技术有限,切得很厚很厚。。。。

  4.切肉的时候我在旁边炸辣椒油。锅里的是热油,里面放的是花椒粒和大料,热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里,具体的做法见于凉拌海带丝 。

  5.切好的肉片卷成团,摆在盘里。碎肉放在最低下。

  6.黄瓜片用刮刀刮成条,摆在盘子四周。蒜末剁好,加生抽,鸡精,辣椒油,盐,搅匀,浇在肉片上,就可以端上桌了。

  美味的蒜泥白肉做法3

  材料

  五花肉200g,大蒜1头,指天椒2个,小葱2棵,香菜2棵,姜2片,黄瓜1根,生抽20ml,醋10ml,白糖5g,辣椒油15ml,香油10ml

  做法

  1.五花肉洗净,放入沸水锅中加两姜煮至断生,然后在愿汤汁中浸泡至温热

  2.将肉取出擦净水分,切成薄片。黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里

  3.大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀,淋在肉片上即可享用

  美味的蒜泥白肉做法4

  材料

  肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻

  做法

  1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。

  2.将煮熟的肉捞起放凉,切簿片。

  3.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉片上。

  4.再淋上几勺的红油,香啊。

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