蒜泥白肉最正宗的汤汁做法好吃

冰芝分享 2017-12-15 09:46:15

　　在我们日常生活中我们经常会吃五花肉，它的做法也多种多样，而且吃起来都非常的美味，还因为它含有丰富的营养价值。我们怎样才能做出既健康又美味的蒜泥白肉呢?下面学习啦小编为大家整理了蒜泥白肉最正宗的汤汁做法，希望大家能够喜欢。

　　蒜泥白肉做法一

　　1、五花肉刮洗干净,放入汤锅。

　　2、加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入。

　　3、在原汁中浸泡20分钟。

　　4、捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右。

　　5、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

　　6、将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓。

　　7、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克,搅拌均匀。

　　8、将汁淋在肉片上可可以开动了。

　　1、五花肉去毛洗净,放入沸水中氽烫一下,捞起沥干水;葱切成段,姜切成片,蒜头剁成蓉,用木杵捣成蒜泥。

　　2、烧开半锅水,放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,熄火让五花肉焖30分钟。

　　3、捞起锅内的五花肉,放入冷开水中浸泡至冷却,然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。

　　4、青瓜冲洗干净,切去头尾,用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。

　　5、往蒜泥中,加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀,做成蒜泥酱汁。

　　6、取一片五花肉和一条青瓜片,用青瓜片将五花肉卷成团,直至将所有五花肉都用青瓜卷成团,排放至盘中,淋上蒜泥酱汁便可。

　　1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入下有葱段,拍碎姜块的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟。

　　2、捞出浸泡的肉,擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片,零碎的片放盘底,整齐的肉片放在上面。

　　3、大蒜舂成茸状,加盐、香油调匀,和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可供食。

　　1、五花肉凉水入锅,加入适量葱姜和盐,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮大约15分钟,焖到水凉,至五花肉熟透;

　　2、取出五花肉,沥干水分备用;

　　3、将五花肉打成长薄片,能打多薄打多薄,考验刀功哈;

　　4、黄瓜洗净,用削皮器削成长薄片;

　　5、一片五花肉包一片黄瓜片;

　　6、边包边装盘;

　　7、大蒜细细捣成泥;

　　8、将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗;

　　9、搅拌均匀成蒜泥汁;

　　10、取适量蒜泥汁浇在肉片上;

　　11、香葱斜切薄长的葱段;

　　12、将葱段散在肉片上,与剩余的蒜泥汁一起上桌,即可。