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怎么做菠菜比较好吃

映芳分享

  菠菜是家庭厨房炒菜做汤的好原料,但菠菜又含有草酸,烹调时处理不当,菜肴会有涩味。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做菠菜比较好吃?

  一、枸杞菠菜的好吃做法

  材料

  菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。

  做法

  1、菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,稍微挤干水份,装盘待用。

  2、枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。

  二、涼拌芝麻菠菜的好吃做法

  材料

  菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

  做法

  1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。

  2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。

  3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

  4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。

  5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

  小诀窍

  1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

  2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料。

  3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道。

  4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷。

  5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

  三、菠菜培根饭团的好吃做法

  材料

  条状培根1袋,大米1碗,鸡汤800毫升,菠菜1把,香油1/2汤匙,海苔碎2汤匙,盐少许,味精少许

  做法

  1、将大米洗净后,倒入鸡汤代替清水蒸熟备用。

  2、菠菜洗净后放入沸水中,加入1茶匙盐烫熟,然后捞出放入凉水中,再挤干水分切成末。

  3、将切好的菠菜放入一个大碗内,调入少许味精和香油拌匀,再加入蒸好的米饭,撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀。

  4、手上戴上一次性手套或保鲜袋,取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团。

  5、取一条培根放在饭团中间裹起来,然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可。

  小诀窍

  1、煮饭用鸡汤或高汤代替清水,煮出来的米饭会更有味道。

  2、我拌饭用的日式袋装调配好的海苔碎,也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己调配。

  3、煎饭团的时候,如果是用不粘锅,那么不放油也可以了,煎的时候培根最后的接口处贴着锅煎,这样就可粘住不散开啦,煎好一面好再翻动。

  四、菠菜蛋饼的好吃做法

  材料

  菠菜,面粉,盐,鸡蛋

  做法

  1、准备菠菜摘洗干净,放开水中焯熟,切成小段。

  2、放入榨汁机中打成汁,我是用豆浆机打的。

  3、打好的汁和面粉和成面糊,加少许盐。

  4、电饼铛放入油烧热,放入菠菜面糊,摊成饼子。

  5、马上打入一个鸡蛋,将鸡蛋划散。

  6、待表面凝结以后,翻另一面烙几秒就可以了。

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