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菠菜奶油浓汤要如何做才好吃

映芳分享

  鲜奶油是美国最为普遍的一种奶油。鲜奶油含有35%的乳脂。你了解奶油浓汤要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理菠菜奶油浓汤的做法。

  菠菜奶油浓汤的制作食材

  • 主料
  • 菠菜

    100g
  • 牛奶

    100g
  • 高汤

    300g
  • 洋葱

    20g
  • 辅料
  • 黄油

    30g
  • 火腿

    20g
  • 大蒜

    1瓣
  • 香叶

    4片
  • 面粉

    20g
  • 适量
  • 胡椒粉

    少许

  菠菜奶油浓汤的做法步骤

  1.菠菜洗净切小段放入搅拌机中加少许水打成菠菜汁备用;

  2.浓汤中所需的高汤和牛奶提前准备好;

  3.洋葱、火腿切小丁、大蒜切成末,备用;

  4.黄油放入锅中加热融化;

  5.放入洋葱、大蒜、火腿丁、香叶,爆香;

  6.放入面粉炒制混合均匀;

  7.加入高汤和牛奶搅匀;

  8.再加入菠菜汁煮至沸腾;

  9.起锅时根据自己口味撒少许盐和胡椒粉。

  奶油的贮存常识

  鲜奶油(cream)又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,其牛奶的风味来自人工香料。

  奶油的保存方法并不简单,绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好,然后放入奶油盒或密封盒中保存,这样,奶油才不会因水分散发而变硬,也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

  无论何种奶油,放在冰箱中以2—4度冷藏,都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中,则可以保存得更久,但缺点是,使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油,极容易腐坏,一旦打开,最好尽早食用。

  奶油的荤素之分

  动物性奶油的原料是牛奶,对于纯粹的素食者而言是荤食,而对于可以饮用牛奶的素食者而言是素食。植物性奶油虽然主要原料是植物油脂,从上面的方法介绍可以看出,有些植物性奶油在制作过程中会加入氢化牛油或者粗奶油等原料,这些原料的荤素属性,和动物性奶油是一样的。所以植物性奶油究竟是荤还是素,视个人的素食原则及奶油其原料而定。


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