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好吃的汤面条的家常做法

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  面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。现在,就来学习一下以下这些汤面的做法吧!

  家常汤面做法大全!制作简单,食用美味!

  1、蛋蛋鲜汤面

  材料:

  鸡蛋1个,黄瓜半根,香菇2朵,葱,宝宝面(细面),鸡汤

  做法:

  1、黄瓜洗净去皮切小片,香菇洗净去蒂切丝

  2、葱切成末,加入鸡蛋中,将鸡蛋打散,加少量盐

  3、摊鸡蛋:炒锅倒油,油热将鸡蛋液倒入,将鸡蛋摊成金黄色,用铲子将摊好的鸡蛋切成小块

  4、煮锅放入鸡汤,汤开,加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块,按宝宝的食量放入宝宝面,煮熟,加入少量盐,出锅

  2、虾肉菠菜面

  材料:

  面条,熟鸡肝末,新鲜虾肉,菠菜末,鸡蛋,植物油,适量高汤

  做法:

  1、将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用

  2、起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻

  3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末

  4、将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内

  5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻

  6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成

  3、红烧牛肉面

  材料:

  牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

  做法:

  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时

  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜

  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可

  4、鸡脯肉热汤面

  材料:

  鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油

  做法:

  1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎

  2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用

  3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火

  4、烧锅水,锅开后下面

  5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可

  5、青椒肉丝面

  材料:

  面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜

  做法:

  1、将猪肉洗净后切成丝

  2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝

  3、将切好的肉丝,加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油

  4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右

  5、锅内放一大勺油,下葱姜爆香

  6、再倒入肉丝,炒至变色后盛出

  7、洗净锅,再放一大勺油,下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝,淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精

  8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时,就可以煮面条了

  9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝,一碗香喷喷的面就OK啦

  6、酸辣汤面

  材料:

  拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用

  2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段

  3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用

  4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可

  7、排骨香菇汤面

  材料:

  排骨,香菇,香菜,盐,味精

  做法:

  1.排骨香菇汤炖好,挑入煮好的面

  2.撒上香菜,加盐,味精即可,此款煮面:简易且不失营养(吃辣的人随意自变)

  8、三鲜汤面

  材料:

  挂面200克,干虾仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,湿淀粉2克

  做法:

  1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生

  2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入虾仁、挂面烧开,煮至熟透

  3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成

  9、香卤牛腩面

  材料:

  面条、西红柿、牛腩、洋葱、香菜

  做法:

  1、准备材料,牛腩提前卤制(牛腩清洗干净,焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟)

  2、将西红柿去皮,和洋葱同样切丁备用,牛腩切小块

  3、提前煮面条,热油锅将洋葱末煸香

  5、放牛腩翻炒均匀

  6、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂,加入锅中

  7、浇到煮好的挂面上,放少许香菜即可

  10、炝锅面

  材料:

  鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带

  做法:

  1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块

  2、炒锅放油,下黄豆芽翻炒

  3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒

  4、接着将海带放入

  5、锅里放水烧开。水开后下入面条

  6、面条熟后,将鸡丝倒入,点几滴醋和香油,关火,放入香菜即可

  13种美味的家常汤面做法,必学!

  特别推荐:有机蔬菜彩色面

  这些彩色面条全部是用蔬菜泥汁和的面,用了四种蔬菜:胡萝卜、菠菜、西红柿和紫甘蓝,华丽丽的面条,纯天然无添加,健康又养眼。

  材料:

  面粉800克,菠菜一小把,胡萝卜一个半,西红柿两个,紫甘蓝四分之一个。清水适量。(可以根据个人口味喜好更换蔬菜)

  做法:

  1、准备好所用的菜,洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁

  2、把800克面粉分成4份各200克,分别加入80克不同的菜泥汁

  3、以菠菜为例吧,用筷子搅拌成絮状

  4、再用手团成硬的面团,面团比较硬,可以用点力,勉强捏到一起即可

  5、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛静置15分钟

  6、将面团擀成薄片,抹匀干面粉,折叠起来用刀切成均匀的面条

  制作完这样好吃又营养的有机蔬菜彩色面后,下面的几种面条做法就完全可以用它当主材啦!

  1、蛋蛋鲜汤面

  材料:

  鸡蛋1个,黄瓜半根,香菇2朵,葱,宝宝面(细面),鸡汤

  做法:

  1、黄瓜洗净去皮切小片,香菇洗净去蒂切丝

  2、葱切成末,加入鸡蛋中,将鸡蛋打散,加少量盐

  3、摊鸡蛋:炒锅倒油,油热将鸡蛋液倒入,将鸡蛋摊成金黄色,用铲子将摊好的鸡蛋切成小块

  4、煮锅放入鸡汤,汤开,加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块,按宝宝的食量放入宝宝面,煮熟,加入少量盐,出锅

  2、虾肉菠菜面

  材料:

  面条,熟鸡肝末,新鲜虾肉,菠菜末,鸡蛋,植物油,适量高汤

  做法:

  1、将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用

  2、起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻

  3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末

  4、将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内

  5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻

  6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成

  3、红烧牛肉面

  材料:

  牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

  做法:

  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时

  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜

  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可

  4、鸡脯肉热汤面

  材料:

  鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油

  做法:

  1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎

  2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用

  3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火

  4、烧锅水,锅开后下面

  5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可

  5、青椒肉丝面

  材料:

  面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜

  做法:

  1、将猪肉洗净后切成丝

  2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝

  3、将切好的肉丝,加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油

  4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右

  5、锅内放一大勺油,下葱姜爆香

  6、再倒入肉丝,炒至变色后盛出

  7、洗净锅,再放一大勺油,下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝,淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精

  8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时,就可以煮面条了

  9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝,一碗香喷喷的面就OK啦

  6、酸辣汤面

  材料:

  拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用

  2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段

  3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用

  4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可

  7、排骨香菇汤面

  材料:

  排骨,香菇,香菜,盐,味精

  做法:

  1.排骨香菇汤炖好,挑入煮好的面

  2.撒上香菜,加盐,味精即可,此款煮面:简易且不失营养(吃辣的人随意自变)

  8、三鲜汤面

  材料:

  挂面200克,干虾仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,湿淀粉2克

  做法:

  1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生

  2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入虾仁、挂面烧开,煮至熟透

  3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成

  9、香卤牛腩面

  材料:

  面条、西红柿、牛腩、洋葱、香菜

  做法:

  1、准备材料,牛腩提前卤制(牛腩清洗干净,焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟)

  2、将西红柿去皮,和洋葱同样切丁备用,牛腩切小块

  3、提前煮面条,热油锅将洋葱末煸香

  5、放牛腩翻炒均匀

  6、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂,加入锅中

  7、浇到煮好的挂面上,放少许香菜即可

  10、炝锅面

  材料:

  鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带

  做法:

  1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块

  2、炒锅放油,下黄豆芽翻炒

  3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒

  4、接着将海带放入

  5、锅里放水烧开。水开后下入面条

  6、面条熟后,将鸡丝倒入,点几滴醋和香油,关火,放入香菜即可

  11、饺子面条

  材料:

  面条、饺子、虾米适量、盐适量、青菜适量、生抽少量

  做法:

  1、热锅将饺子下锅煎下

  2、饺子煎黄,放适量清水先将饺子煮4~5分钟,再将面饼也放进锅里一起煮,并撒适量的盐在面饼上

  3、放下面饼煮2~3分钟,将蔬菜也放进锅里煮

  4、煮好淋些许的生抽,撒上虾米 可以出锅啦

  12、鸡汤面

  材料:

  土鸡一只、小葱、姜片、红枣

  做法:

  1、将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中

  2、将小葱、姜片和红枣洗净

  3、往汤煲中倒入没过土鸡的凉水

  4、盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫

  5、盖上盖子,转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖,要一次加足水量

  6、最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火

  7、将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤

  8、待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火

  10、加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可

  13、酸菜鸭肉面

  材材:

  鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量

  做法:

  1、鸭子半只切大块。酸菜切丝

  2、锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色发白

  3、放入酸菜,煸炒。倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美(如果鸭肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去)

  4、放入鲜面条。煮约3-5分钟,面条熟,加入盐

  5、加入香油少许。面条出锅即可


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