红烧茄子如何做才好吃
红烧茄子大家都吃过，但是一人一做法。做法虽不同，都用嘴来吃。但是手不会做，嘴就没得吃。下面学习啦小编给大家分享红烧茄子的做法，希望你喜欢。
红烧茄子的做法一
原料：茄子3根。
做法
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
红烧茄子的做法二
食材
原料：茄子、香菜、蒜瓣
副料：酱油、糖、盐、水、油
做法
1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。[美食中国]
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子的做法三
食材: 茄子 醋 老抽
做法
1、茄子去皮，切花刀(花刀的目的是让茄子更好的入味);
2、茄子撒生粉，下热油炸，炸成这种样子;
3、热油炒香蒜，葱，姜(排名按重要顺序)如果不放蒜，这茄子就如同画龙不点睛;
4、把炸好的茄子放入锅中，沿锅边倒入料酒，加水少许;
5、放2小勺糖，小半勺盐和鸡粉，3小勺醋，1小勺老抽，少许甜面酱，(家里有条件的可腐败的放一点耗油)。勾芡，淋几滴香油。出锅!
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