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红烧茄子如何做才好吃

佩珊分享

  红烧茄子大家都吃过,但是一人一做法。做法虽不同,都用嘴来吃。但是手不会做,嘴就没得吃。下面学习啦小编给大家分享红烧茄子的做法,希望你喜欢。

  红烧茄子的做法一

  原料:茄子3根。

  做法

  步骤1:将茄子洗干净切成滚刀块。

  步骤2:把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

  步骤3:锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

  步骤4:加酱油、糖、酒,翻炒一下。

  步骤5:稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

  步骤6:起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。

  红烧茄子的做法二

  食材

  原料:茄子、香菜、蒜瓣

  副料:酱油、糖、盐、水、油

  做法

  1、先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。[美食中国]

  2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

  3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

  红烧茄子的做法三

  食材: 茄子 醋 老抽

  做法

  1、茄子去皮,切花刀(花刀的目的是让茄子更好的入味);

  2、茄子撒生粉,下热油炸,炸成这种样子;

  3、热油炒香蒜,葱,姜(排名按重要顺序)如果不放蒜,这茄子就如同画龙不点睛;

  4、把炸好的茄子放入锅中,沿锅边倒入料酒,加水少许;

  5、放2小勺糖,小半勺盐和鸡粉,3小勺醋,1小勺老抽,少许甜面酱,(家里有条件的可腐败的放一点耗油)。勾芡,淋几滴香油。出锅!


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