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肥肠炖豆腐的做法有哪些

佩珊分享

  肥肠炖豆腐,主要材料有豆腐、猪大肠等,是一道家常菜。下面学习啦小编给大家分享肥肠炖豆腐的做法,希望你喜欢。

  肥肠炖豆腐的做法一

  食材准备

  豆腐200克,熟肥肠300克,胡萝卜,油菜心,酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜3克,猪油20克,香油2克,辣椒油2克。

  方法步骤

  1、熟肥肠切块,入沸水锅中焯水,捞出沥干;

  2、豆腐切菱形块,也入沸水焯水;

  3、油菜洗净,切单叶,胡萝卜去皮切片,葱、姜切末,蒜切片;

  4、将锅置于旺火上,加猪油烧热,用葱末,姜末,蒜片,花椒炝锅;

  5、锅中加入肥肠块,胡萝卜煸炒,然后加适量高汤,酱油,盐,料酒和豆腐烧开;

  6、烧开后转中火炖15分钟左右,放入油菜心,味精,辣椒油,再炖3分钟左右淋香油即可。

  肥肠炖豆腐的做法二

  食材准备

  肥肠200克,豆腐150克,油,盐,葱,姜,花椒。

  方法步骤

  1、肥肠切好,葱切花,姜切丝待用;

  2、豆腐切片,用油微煎待用;

  3、取锅倒油,下入肥肠煸炒至微黄时倒入葱花,姜丝,花椒再翻炒;

  4、炒香后倒入适量水,没过豆腐,大火烧开,炖煮片刻即可。

  小贴士

  购买的是熟的肥肠,不用炖煮太差时间。

  肥肠炖豆腐的做法三

  食材准备

  豆腐200克,肥肠200克,葱,油,盐,八角,胡椒粉,料酒。

  方法步骤

  1、肥肠清洗干净,切片;

  2、豆腐切块,葱切花备用;

  3、取砂锅,加入适量水,放入八角,大火烧开;

  4、加入肥肠,中火炖5分钟,加入豆腐炖3分钟;

  5、最后加入胡椒粉,料酒和适量盐调味即可。


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