肥肠炖豆腐的做法有哪些
佩珊分享
肥肠炖豆腐，主要材料有豆腐、猪大肠等，是一道家常菜。下面学习啦小编给大家分享肥肠炖豆腐的做法，希望你喜欢。
肥肠炖豆腐的做法一
食材准备
豆腐200克，熟肥肠300克，胡萝卜，油菜心，酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，猪油20克，香油2克，辣椒油2克。
方法步骤
1、熟肥肠切块，入沸水锅中焯水，捞出沥干;
2、豆腐切菱形块，也入沸水焯水;
3、油菜洗净，切单叶，胡萝卜去皮切片，葱、姜切末，蒜切片;
4、将锅置于旺火上，加猪油烧热，用葱末，姜末，蒜片，花椒炝锅;
5、锅中加入肥肠块，胡萝卜煸炒，然后加适量高汤，酱油，盐，料酒和豆腐烧开;
6、烧开后转中火炖15分钟左右，放入油菜心，味精，辣椒油，再炖3分钟左右淋香油即可。
肥肠炖豆腐的做法二
食材准备
肥肠200克，豆腐150克，油，盐，葱，姜，花椒。
方法步骤
1、肥肠切好，葱切花，姜切丝待用;
2、豆腐切片，用油微煎待用;
3、取锅倒油，下入肥肠煸炒至微黄时倒入葱花，姜丝，花椒再翻炒;
4、炒香后倒入适量水，没过豆腐，大火烧开，炖煮片刻即可。
小贴士
购买的是熟的肥肠，不用炖煮太差时间。
肥肠炖豆腐的做法三
食材准备
豆腐200克，肥肠200克，葱，油，盐，八角，胡椒粉，料酒。
方法步骤
1、肥肠清洗干净，切片;
2、豆腐切块，葱切花备用;
3、取砂锅，加入适量水，放入八角，大火烧开;
4、加入肥肠，中火炖5分钟，加入豆腐炖3分钟;
5、最后加入胡椒粉，料酒和适量盐调味即可。
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