烧茄子的好吃做法
佩珊分享
烧茄子是以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。下面学习啦小编给大家分享烧茄子的好吃做法，希望你喜欢。
烧茄子的好吃做法一：西红柿烧茄子
主料：番茄、茄子
调料：色拉油、蒜、生抽、白糖
制作方法：
1、西红柿用开水烫，然后去皮，切成块
2、茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净。
3、蒜头拍碎，去皮切成蒜粒。
4、锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦。
5、倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖。
6、最后加入蒜粒，即可。
烧茄子的好吃做法二：花生碎香烧茄子
原料：茄子、花生面(熟花生用搅拌机打碎)
调料：干辣椒、糖、盐
制作方法：
1：茄子放到容器中高火微波两分钟。
2：将微波后的茄子用手撕成条。
3：锅内加少许的油，加花生面和一个干辣椒炒香。
4：加入茄子条翻炒一下，再加少量的水继续翻炒。
5：最后加盐和少许糖调味即可。
烧茄子的好吃做法三：肥牛豆腐烧茄子
材料：肥牛片150g、豆腐100g、长茄子2条、葱末1汤匙、姜末1茶匙、六月香豆瓣酱1大勺、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1g
制作方法：
1、豆腐切0。5cm厚的片，平底锅中放少许油，煎至两面金黄盛出备用(煎好的豆腐做菜，不容易碎)
2、长茄子洗净去蒂，切滚刀块，不粘锅中多放些油，倒入茄子块炸透炸软，捞出沥油。
3、炒锅中倒入适量炸茄子的油，烧热后，下葱末和姜末爆香，随即倒入肥牛片，调入料酒，翻炒至肉变色，依次倒入茄子和豆腐，调入豆瓣酱、生抽和白糖，翻炒均匀，最后调入鸡精翻炒几下关火即可。
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