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红烧茄子怎么做好吃

佩珊分享

  红烧茄子的做法多样,历史久远,是大众较熟悉和热爱的一道家常菜谱。下面学习啦小编给大家分享红烧茄子的好吃做法,希望你喜欢。

  红烧茄子的好吃做法一

  食材准备

  长茄子1个,青红椒各半个,香菜1颗,蒜瓣5个,盐2克,糖2克,鸡精1克,老抽5克,醋2克,香油少量,生抽10克,水淀粉10克。

  做法步骤

  1、将青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条,用淡盐水浸泡10分钟。

  2、准备一个小碗,放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁。

  3、锅中放油烧油,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

  4、在锅中留少许的底油,放入葱姜爆香,放入青红椒翻炒均匀。

  5、放入炸好的茄子翻炒,放入做好的调料汁翻炒均匀。

  6、再淋入少量的香油,翻炒均匀,最后撒上香菜即可。

  红烧茄子的好吃做法二

  食材准备

  茄子适量,肉末适量。豆瓣,白糖,生抽,盐,鸡精,淀粉,蒜。

  方法步骤

  1、将茄子洗净切条,撒上适量的盐杀水,蒜剁蒜泥待用;

  2、将豆瓣,盐,生抽,盐和淀粉放入小碗中加入少许水调成碗汁;

  3、炒锅放油,烧热后下入肉末和蒜泥爆香,然后倒入茄子继续炒;

  4、炒至茄子皮油亮,倒入碗汁,炒至水分收干,关火加鸡精调味即可出锅。

  红烧茄子的好吃做法三

  食材准备

  茄子320克,素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱1棵,生姜末1茶匙,豆瓣酱1茶匙。

  做法步骤

  1、将茄子清洗干净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片,大葱洗净切段。

  2、锅烧热,放入油,烧热,放入茄子片炸软,捞出,沥干。

  3、在将锅烧热,放入2汤匙的油,放入生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后,放入茄子、高汤、加入盐、糖提味。

  4、放入料酒,转中小火,慢煮至汁液浓稠。

  5、太白粉加入失恋适量的冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,最后浇上辣椒油即可。


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