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烧鸡腿的做法

佩珊分享

  鸡腿是鸡身上最鲜美的一个地方,烧鸡腿是一道营养美味菜。是鸡腿最常见的做法之一。下面是学习啦小编给大家分享的烧鸡腿的做法,希望你喜欢。

  烧鸡腿的做法一:黄瓜烧鸡腿

  食材准备

  仔鸡腿300克,黄瓜100克,姜末、蒜末各少许,精盐、胡椒粉、鲍鱼汁、香油各1/3小匙,味精、酱油各1/2小匙,白糖、鸡精、料酒各1小匙,水淀粉适量,植物油3大匙。

  方法步骤

  1.将黄瓜洗净,切成滚刀块。

  2.仔鸡腿去骨,洗净,用刀拍松,交叉直划几刀,再切成条,加入精盐、料酒、水淀粉,码味上浆。

  3.锅置火上,加入植物油烧至五成热,下入鸡腿肉条快速炒散,再加入姜末、蒜末炒香。

  4.然后放入黄瓜块,加入各种调料炒匀,用水淀粉勾芡收汁,出锅装盘即成。

  烧鸡腿的做法二:蜜汁烧鸡腿

  食材准备

  鸡腿2只(约400克),麦芽糖25克,白砂糖320克,盐30克,味精30克,沙姜粉20克,叉烧酱30克,芝麻酱10克,南乳15克,玫瑰露酒50毫升,生抽王150毫升,老抽5毫升,柠檬片30克,蒜汁25毫升,姜汁30毫升,叉烧皮水1份。

  方法步骤

  1.将除叉烧皮水外的调料混合均匀,把鸡腿放进调料内腌渍2小时。

  2.取出来用清水把表皮的腌料稍冲洗一下,但不要冲洗太长时间,更不能用水浸洗。

  3.用叉烧环把鸡腿肉厚的一边串起来。

  4.将鸡腿挂入烧烤炉里,用200℃的炉温烧20分钟左右取出,涂上叉烧皮水。

  5.再回炉烧至金黄色(10分钟左右),取出后再淋一次叉烧皮水即可

  6.担心肥胖的人只要把鸡腿的皮剥掉再食用,即可减少热量的摄取。

  烧鸡腿的做法三:栗子烧鸡腿

  食材准备

  鸡腿250克,栗子150克,花生油30毫升,白糖10克,酱油、料酒、葱节、姜片、生粉各适量。

  方法步骤

  1.将鸡腿斩成骨牌块,放入开水锅中烫一下,去掉水面浮沫;在栗子皮上,用剪刀剪十字花口,放入开水锅中煮透,捞出剥去外壳。

  2.锅置火上,放油,烧热后,将葱节、姜片、鸡块一并下锅,翻炒煸透,再下入精盐、酱油、料酒、糖,烧开,上色。

  3.放入栗子,加入适量水,用旺火烧开后改用小火,一直烧到汤稠、肉烂、栗香,再移到大火上,用生粉勾稀薄芡,淋上少许明油,即可起锅装盘。

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