炸鸡腿的好吃做法
炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。下面是学习啦小编给大家分享的炸鸡腿的好吃做法，希望你喜欢。
炸鸡腿的好吃做法一
食材准备
鸡腿8个，鸡蛋一个，淀粉50克，面包糠200克，面粉50克，葱姜适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，盐，花椒粉。
方法步骤
1、锅中加水，放入洗净的鸡腿，加入姜片，葱段和料酒煮开，煮至8成熟是捞出沥干;
2、然后鸡腿放入盆中，加入盐，酱油，白糖，花椒粉，姜片，葱段，腌两小时，;
3、取碗，放入面粉，淀粉，鸡蛋和适量水，调成面粉蛋糊，将腌好的鸡腿当如其中挂糊;
4、然后放入面包糠中裹上一层面包糠，接着放入约六成热的油锅中炸至金黄后即可。
小贴士
调味料方面按照自己的喜好调配，加入一些五香粉也不错。
炸鸡腿的好吃做法二
食材准备
鸡腿，面粉，香料炸鸡粉，料酒。
方法步骤
1、鸡腿洗净后在表面划些刀口或者扎些小洞;
2、取碗，放入鸡腿，香辣炸鸡粉和料酒，拌匀，腌3小时;
3、取碗放入面粉，生粉和香辣炸鸡粉混匀，然后放入沥干的鸡腿裹匀粉;
4、然后放入炸鸡粉和水的混合液中蘸一下，在放入干面粉中裹一次;
5、然后将裹好的鸡腿放入油温约160度的锅中，炸6分钟至金黄后捞出即可。
小贴士
炸鸡粉一般超市中都能买得到，面粉生粉和炸鸡粉比例味2:1:1。
炸鸡腿的好吃做法三
食材准备
主料：小鸡腿(500克) 炸鸡粉(适量) 面包糠(适量) 淀粉(少量) 面粉(适量) 鸡蛋液(适量)
辅料：料酒(适量)
方法步骤
1.鸡腿买回来洗干净，用清水浸泡十分钟，洗净血水，滤干水分备用。
2.每个鸡腿用叉子刺上很多很多洞洞，方便腌制入味。
3.准备好炸鸡粉，面包糠，备用。
4.500克的鸡腿，用半包炸鸡粉腌制，加上适量料酒拌匀，放入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5.鸡腿腌制入味后，准备好炸鸡腿的淀粉，面粉，鸡蛋，面包糠，备用。
6.把1:3的淀粉面粉搅拌均匀加入少许的清水调成糊状，鸡蛋液打散备用。
7.把鸡腿粘一层面糊，
8.再过一层鸡蛋液，
9.再快速放入面包糠滚几圈，均匀裹上面包糠。
10.依次处理好鸡腿后，取一炒锅烧热油至六成热。
11.轻轻的放入鸡腿中火慢炸至金黄。
12.炸的差不多熟透了用锅铲铲起鸡腿，再次把油温升高，快速复炸一遍就可以出锅。
13.炸好的鸡腿，是不是特别简单诱人呢!
小贴士
腌制鸡腿的时候水分一定要滤干，我用的是腌制的炸鸡粉，里面有多种调味料，如果没有这种炸鸡粉，也可以用少许盐，胡椒粉，十三香粉，生抽拌匀腌制也可以的。其实油倒多一点，可以一次性炸多点鸡腿，这样比较快捷，刚入锅的鸡腿拨动的时候要轻轻地，以免面包糠散落。
炸鸡腿的技巧
1、炸鸡腿的时候很多人都知道一般的都是要挂一些粉，这样里面的鸡腿才嫩;
2、鸡腿的腌制是非常有必要的，鸡腿的肉比较厚实，紧密，如果不提前腌2到3个小时的话，很难入味;
3、鸡腿挂粉不宜太厚，因为可能会导致鸡腿中间的地方没有熟;
4、炸鸡腿时利用中火慢慢炸，炸透，火太大可能会导致外焦里却生。
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