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饺子做菜菜谱大全

俊煌分享

  一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高,容易"散",煮食则营养素损失大,口感也差些,可以考虑水煎、蒸等方法,而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。下面学习啦小编为大家分享饺子做菜菜谱的做法。

  饺子做菜菜谱:饺子

  材料

  小麦面粉300克,冷清水150克

  做法

  1.A:和面

  2.将面粉放入盆中,徐徐倒入冷清水,用筷子搅拌至成雪花状

  3.用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团

  4.将面团盖湿布,饧15分钟后,再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可

  5.B:包饺子

  6.将饧好的面团,用刀切成均匀的几等份小面团

  7.取其中一等份,放在案板上,用手搓成细长条

  8.用刀切成小剂子

  9.取一剂子用手稍微揉圆

  10.将圆剂子用手掌心按扁

  11.用擀面杖将扁剂子擀成两边薄,中间厚的饺子皮

  12.取一张饺子皮,中间放上馅料

  13.将饺子先捏成月牙形,将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处,用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边,然后十指交叉,两手往中间挤压支撑饺子

  14.C:煮饺子

  15.取一大小适中的锅,放入适量宽度的水烧开,放入少许盐

  16.放入饺子,盖盖煮约20秒后,打开锅盖,用木铲轻轻搅动,让饺子浮起来不要粘连在锅底

  17.盖上锅盖,煮至水开,点入一点冷水

  18.再盖上锅盖,煮至水开,再点入一点冷水

  19.打开锅盖,让水再次煮开,饺子就煮好了

  饺子做菜菜谱:猪肉韭菜饺子

  材料

  半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油

  做法

  1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。

  2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。

  3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。

  4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。

  饺子做菜菜谱:猪肉白菜饺子

  材料

  猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张

  做法

  1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟

  2.然后,加入凉水泡1,2分钟

  3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用

  5.放入肉馅,白菜,切碎的葱

  6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦

  7.包饺子

  8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!

  沾着酸辣的蒜酱真是不错

  小诀窍

  这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃,里面放好多米醋,香油,酱油,盐。真是美味极了^^ 吃完饺子,再来一碗热气腾腾的饺子汤,原汤化原食喔^^

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