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象鼻蚌菜谱烹饪方法

俊煌分享

  象鼻蚌,软体动物,其种名为高雅海神蛤。和其它滤食性贝类一样,从幼虫开始直到成年个体,几乎终生以浮游植物为食。象鼻蚌属于底栖性的贝类,是一道非常美味的海鲜,在沿海地区和东南亚国家的餐桌上经常见到,营养价值较高。下面学习啦小编为大家分享象鼻蚌的烹饪方法。

  象鼻蚌菜谱烹饪方法:象拔蚌泡饭

  材料

  象拔蚌内臟,白饭,大头芥菜,西红柿,冬菜,料酒,盐,糖,胡椒

  做法

  1、象拔蚌内臟切开去黑污,再切成片放些料酒浸十分钟备用。

  2、大头芥菜切小粒,西红柿切开去心再切成小粒。

  3、烧一小锅热水滚后,放芥菜粒、西红柿粒,滚一滚放冬菜,下料酒、盐、糖调味,下白饭滚大约五分钟,熄火。

  4、下象拔蚌内臟蓋蓋即可出菜。

  象鼻蚌菜谱烹饪方法:象拔蚌杂粮粥

  材料

  象拔蚌,肉末/瑶柱,虾,杂粮,火腿片/姜片,盐,青菜丝,香油

  做法

  1、瑶柱先泡软,泡过的水也要。

  2、虾先去壳。

  3、杂粮先用水泡(有黑麦小麦比较难烂)。

  4、水煲开,放一点油(这样煮粥会快一些),倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。

  5、煲到粥差不多好时取出虾头,倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚。

  6、下盐调味,再放青菜丝。粥里的菜最好是香麦,没有放生菜也行。

  7、最后倒入香油关火。很鲜的粥粥就做好了。

  象鼻蚌菜谱烹饪方法:洋葱柚香佐象生袋 (象拔蚌)

  材料

  清理过的蚌身肉一份 180g,日式鲣鱼酱 30g,洋葱茉 30g,柚子酱 30g,金桔挤汁 10g(4粒)

  做法

  1、将洋葱切末备用。

  2、用容器,将金桔对切后挤汁,再加入日式鲣鱼酱,柚子酱,及切好的洋葱末,搅拌均匀即可。

  3、起水锅,将水温升至大约75度后关火,水量以能覆蓋住蚌身为原则。

  4、将整份蚌身放入热水中泡熟,约2分钟。

  5、将熟成的蚌身捞起后放入冰块水冰镇备用。

  6、最后将冰镇后熟成蚌身以斜刀方式切成0.5公分薄片即可沾酱享用。

  象鼻蚌菜谱烹饪方法:象拔蚌粥

  材料

  东北米,水,象拔蚌内脏,蚌身尾部肉片,姜丝少许,葱末少许,盐少许

  做法

  1.取锅,米水比例约(1:8),将白粥熬煮到滚稠,米粒软透,

  2.加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片,姜汁葱末

  3.再加点盐调味后,取碗盛粥

  4.葱绿末,胡椒粉并滴点香麻油提味。

  象拔蚌煮的粥味鲜无比!

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