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柚子皮菜谱烹饪方法

俊煌分享

  柚子 ,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多见于南方,以福建漳州平和县所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。下面学习啦小编为大家分享柚子皮烹饪方法。

  柚子皮菜谱烹饪方法:豉油王扒柚皮

  材料

  柚子皮(1个柚子的皮),猪油2汤羹,生抽1汤勺半约60毫升

  酱油(酱油的量要看酱油的咸淡程度调整,我这次用的酱油比较的偏甜,这个分量就够了,如果酱油较咸的话可以适当减少用量)

  冰糖1小块,姜小块,水适量

  做法

  1、柚子皮煮之前最好预先处理一下,方法:柚子皮切成八大块,然后外皮朝上放入烤盘,用220度上火烤约15分钟。

  2、摊凉后用刀去掉外皮。

  3、用清水浸泡一晚,期间换水两到三遍。

  4、将浸泡好的柚子皮取出,挤掉里面的水分,切成小块便可烹制了。

  【烹制过程】:

  1、热锅下油,放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。

  2、倒入柚皮翻炒。

  3、加水(水量以没过柚皮为准)、酱油、冰糖。

  4、盖盖中火焖煮,焖至收汁便可。

  柚子皮菜谱烹饪方法:好吃的柚子皮

  材料

  柚子皮一个 老抽 生抽 鸡精 盐 姜 辣椒 蒜 肉末(半肥瘦)

  做法

  1、去掉袖子皮外面的青皮,喜欢涩一点朋友可不去

  2、将柚子皮切成小块,大约两个指头的宽度

  3、用热开水浸泡至冷却,挤干水分

  4、用凉开水浸泡3次,每次都要挤干水分

  5、最后将柚子皮浸泡半个小时以上

  6、将姜蒜,辣椒切碎,在肉末里加少许盐和水

  7、锅里放一大勺食用油,烧至滚烫,放入肉末煸炒,炒至肉末变色

  8、肉末变色后放入料酒,炒匀后,放入切好的姜蒜和辣椒炒香

  9、加老抽生抽和水适量,再加盐和鸡精,炒匀,加入柚子皮,然后加入少量水。香喷喷的柚子皮就出锅了

  柚子皮菜谱烹饪方法:蜂蜜柚子茶

  材料

  柚子(包括柚子皮)500克 冰糖100克

  蜂蜜250克 清水1碗

  做法

  1.在干净无油的锅里装凉水煮热

  2.把整个柚子放进热水里浸泡5分钟,整个柚子的每个部位都要接触到热水,然后将热水倒掉,吸干柚子外皮上的水分.

  3.切柚子皮,然后把柚子皮切丝

  4.去掉白色的柚子瓤,去筋和核,取出柚子果肉

  小贴士

  1.切柚子皮的时候尽量不要带柚子瓤(柚子瓤是柚子皮与柚子肉之间那层白色的瓤),柚子皮切得越薄越好

  2.柚子皮丝切得越细越好

  3.果肉也是尽量捣得越碎越好

  4.蜂蜜在柚子羹完全煮好之后再取出

  5.一定要将柚子羹晾凉之后再加入蜂蜜,以免破坏蜂蜜的营养成分

  6.玻璃罐奥放热水里烫一烫,消消毒

  7.冷藏的时间越长,口感越好

  5.将柚子果肉用勺子捣碎,或者是用手撕碎

  6.将柚子肉,柚子皮,冰糖放在锅里,加一碗水拌匀,然后打大火煮至沸腾,然后打成小火煮,大概需要到一个小时之后,直至汤汁变粘稠,柚子皮呈金黄色关火,晾凉,然后加蜂蜜拌匀,装在玻璃罐里,放进冰箱冷藏一个星期就可以了

  柚子皮菜谱烹饪方法:蜂蜜柚子茶

  材料

  柚子,冰糖,蜂蜜

  做法

  1.用温盐水把柚子泡五分钟,反复揉洗,把柚子皮刮下来,里面的白色物质很苦,不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。

  2.把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍,能去一些苦味。柚子果肉分离出来,可以用料理机搅碎,也可以用手挤碎弄散,这样做出来会有果肉的口感。

  3.柚子皮切小细丝,越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里,加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化,再小火煮一小时左右。直到粘稠。

  4.煮好晾凉,五六十度时把蜂蜜加入拌匀,凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香,并没有那么苦。

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