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晚餐家常菜的菜谱如何进行烹饪

春燕分享

  晚餐在我们生活中也是十分重要的一餐,如果不吃的话就会很容易使得我们的身体变得没有那么营养,那么对此你知道应该如何进行烹饪晚餐家常菜呢?以下是学习啦小编为你整理的晚餐家常菜的菜谱如何烹饪,希望能帮到你。

  晚餐家常菜的菜谱如何烹饪

  榄菜四季豆

  材料:榄菜2汤匙,四季豆250克,

  做法:

  1、清洗干净的四季豆,摘去两侧的筋。

  2、把四季豆切丁,盛出2汤匙的橄榄菜。

  3、热油锅。

  4、加入四季豆,爆炒至转色。

  5、加入橄榄菜,翻炒均匀,加入2汤匙水,盖上锅盖煮5分钟。

  6、放盐调味(橄榄菜是咸的,放盐要适量)。

  7、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出锅了。

  丝瓜炒红椒

  主料:丝瓜、新鲜红椒

  辅料:盐、蘑菇精、花生油

  作法:

  1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片。

  2、锅内倒油烧热,倒入红椒翻炒一会。

  3、倒入丝瓜同炒。

  4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

  晚餐家常菜的菜谱如何制作

  香菇菜胆

  原料:香菇100g 菜胆200g

  调料:盐5g 味精2g 素蚝油10g 姜3g 胡椒粉3g

  做法:

  1、香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。

  2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。

  3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。

  4、锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

  健康芋艿球

  材料:奉化芋艿头、干辣椒、芝麻油、老干妈。

  做法:

  1、将芋艿头削皮,切成小粒(大小没有关系,觉得小一点容易熟),干辣椒。

  2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。

  3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏,直至变成芋艿泥。

  4、搓成汤圆大小,放入盘中。

  5、因为我第一次做整个过程花了些时间,搓好后,芋艿都凉了,所以全部搓好后,再上锅蒸2分钟。

  蒸的同时做浇汁:锅里放适量油,先后放入干辣椒爆香,之后放些盐、老干妈和少许芝麻油,稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。

  吃不惯淡的口味,可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐,我是没有放,沾老干妈,外面辣辣的,里面就是芋艿的原味!-----香、糯!

  晚餐家常菜的菜谱

  蕌头炒蕨菜

  材料:蕌子,蕨菜,盐开水,红椒,油,盐

  做法

  1.蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味);

  2.蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过,红椒切小圈;

  3.坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒,调盐拌匀就OK了!

  小诀窍

  1、蕌头性味辛苦温,具理气、宽胸、通阳,散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。

  2、 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效; 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压; 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

  素炒平菇

  主料:平菇

  辅料:姜、食盐、味精等

  做法:

  1、平菇撕成2CM左右的长条,洗净焯水(或用热水烫过)备用。

  2、姜切丝,备用。

  3、锅内油热后,姜炝锅,再倒入平菇翻炒,大约3-5分钟,最后调味出锅即可。

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