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菜谱鲤鱼有什么做法

杨洁分享

  鲤鱼有消除下肢水肿及胎气不安的功效,是好吃又健康的食材,那么鲤鱼有什么好吃的做法呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  豆瓣鲤鱼的做法

  材料

  鲤鱼1尾,姜10克,蒜仁4粒,葱2根,A.辣豆瓣酱2大匙,酱油1小匙,米酒1小匙,细糖1/2小匙,白醋1小匙,高汤250㏄,B.太白粉水1/2大匙,香油1小匙

  做法

  1.鲤鱼洗净沥干,在鱼身两面各划2刀;姜、蒜仁切末;葱洗净、切细备用。

  2.热锅,倒入约2大匙油烧热,放入作法1的鱼煎至两面焦黄,取出备用。

  3.另热锅倒入少许油,以小火爆香姜、蒜,接着加入辣豆瓣酱小火炒香,再加入其他调味料A。

  4.待作法3煮开后放入作法2的鱼,小火煮约10分钟至汤汁烧干,盛出鱼装盘,锅中剩余的汤汁以太白粉水勾薄芡,淋上香油,盛出淋在鱼上,最后撒上葱花即可。

  浓汁鲤鱼汤的做法

  材料

  主料:鲤鱼1条(约400g),鸡腿菇50g,牛奶100g,枸杞10g,葱10g,生姜10g,盐5g,辅料:绍酒,胡椒粉少许

  做法

  1.鲤鱼洗净,切两段。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。

  2.烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,汆入绍酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开。

  3.待焖至汤汁稍白时,入鸡腿菇、枸杞、葱段,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。

  提示:

  鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩,不仅吃着可口,而且容易被消化和吸收,是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能,对保持头发黑亮有一定作用。

  鲤鱼食疗应用

  1.慢性肾炎、蛋白尿,大鲤鱼1条,去内脏留鳞,大蒜去皮,填满鱼腹,绵线封口,白纸湿裹鱼身,外用黄泥封好,文火煨熟,剥去泥纸,淡吃,分次1日吃完。

  2.胎动不安、妊娠水肿

  鲤鱼1条,留鳞去内脏,亦小豆100克,生姜3片,醋50毫升,渭炖或煮汤,吃鱼饮汤。

  3.阳萎早泄,阳事不兴

  鲤鱼胆1具,雄鸡肝1具,麻雀蛋2枚,同煮熟,研和成玉米粒大小丸状。每日空腹服1丸,黄酒送服。

  4.前列腺肥大、排尿不畅

  鲤鱼齿骨适量,烧灰存性,每次服3克,温开水送下。

  5.妊娠水肿

  鲤鱼1条,去鳞及内脏,武火煮至肉烂如糜。滤去渣,取清汤加大米适量煮粥,每3次吃完。

  6.肝硬化腹水,周身浮肿

  赤尾鲤鱼1条重约500克,留鳞去内脏,风干。勿见水及盐。白矾25克研末,装入鱼腹中,外面用白纸湿裹外用黄泥包扎,文火煨熟,剥去纸泥。用米粥送服。

  7.咳嗽气喘

  鲤鱼头1个,姜3片,蒜25克,醋100毫升,共炖煮鱼头汤。去弃鱼渣,分次饮完。

  8.心脏病、肾病引起的水肿,大鲤鱼1条,去内脏,留鳞洗净,加冬瓜适量,同煮烂,加少许葱白,大蒜,不加盐,熟后饮汤吃鱼肉,每日一次,连用5~7天。

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