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苹果的好吃菜谱做法

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃苹果,那么大家知道苹果还可以用来烹饪吗?今天,学习啦小编为大家整理了好吃的苹果做法,希望大家喜欢!

  肉桂苹果土司的做法

  材料

  用料:高筋面粉250g、 鸡蛋1个、牛奶120g、黄油30g、白糖20g、奶粉10g、酵母3g、盐3g、

  馅料:苹果半个、白糖25g、水50 ml、柠檬汁5ml、肉桂粉适1小勺

  做法

  1.苹果去皮切碎放入锅中,加入水、柠檬汁和白糖煮软,水分收干后加入肉桂粉炒匀即成肉桂苹果馅料。

  2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、酵母和盐混合均匀揉成光滑的面团,加入软化的黄油揉搓至面团拉伸能撑出薄膜状;

  3.将揉好的面团放在温暖处发酵至原来的2倍大,取出面团放在撒了少许面粉的案板上,用手压扁挤出里面的空气,盖上屉布静置15分钟;

  4.将松弛后的面团擀开成大圆形厚片,中间铺上苹果馅,将面片卷起,收口朝下,放入土司模具内,放温暖处发酵至原来的2倍大;

  5.烤箱预热175度,在发酵好的面团上刷一层全蛋液,入烤箱最下层,烘烤约40分钟即可。

  小诀窍

  **做面包对面团筋性要求很高,除了要使用高筋面粉外,揉面也是很重要的环节。如果家里没有和面机,用手工揉面会比较费力,可以边揉搓边摔打面团,这样有利于面筋的形成。如果有面包机就更省事了,选择“甜面包制作程序”,等面团发酵完成以后取出,擀开面团放入苹果馅卷起,再放回面包机桶中进行发酵再烘烤即可。

  **肉桂粉是用干燥的肉桂皮磨成的粉末,气味辛香,跟苹果是最佳拍档。

  苹果派的做法

  材料

  皮用料:黄油250g,糖粉100g,中筋面粉500g,鸡蛋75g, 食盐1.5g

  陷用料:苹果700g,砂糖80g,黄油100g,淀粉20g,水30g,白兰地20g,葡萄干100g

  做法

  1、将黄油、食盐、糖粉放置搅拌缸内,混合均匀至无干粉即可;

  2、将鸡蛋加入混合均匀;

  3、最后将面粉加入,慢速搅拌均匀;

  4、快速打至成面团即可;

  5、保鲜膜包起,冷藏松弛1h;

  6、苹果去皮、切丁、泡盐水备用;

  7、将糖和黄油放入锅中溶化,炒至金黄色;

  8、加入苹果苹果丁、葡萄干、加入水溶玉米淀粉;

  9、煮至有稠度后熄火,加入白兰地,搅拌均匀;

  10、将派皮从冰箱中取出,擀制成0.6cm的厚度;

  11、铺置模具中,四周刷蛋黄;

  12、将做好馅料平铺在模具中,表面装饰成条状的派皮,编制成网状,表面刷蛋黄;

  13、将烤箱调制快热档180度,烤制20min,颜色金黄出炉即可。

  煮熟苹果的好处

  1、改变原有的风味

  传统的苹果吃法,时间长了难免会觉得腻,不妨试试煮苹果,别有一番风味,让生活充满乐趣。

  2、营养作用发挥得更好

  苹果加热以后,其中的膳食纤维果胶得以软化,软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用,从而使其营养作用发挥得更完善。

  3、减少胃肠道刺激

  煮苹果更适合卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人,可以减少咀嚼,减少对胃肠道的刺激,使得摄入更顺畅。

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