好吃的家常菜谱样式有哪些
好吃的菜肴普遍做法较为复杂,需要的时间更长,这是多数人的想法。其实,只需要掌握好简单的制作方法就可以制作出来了,那么你知道有哪些制作家常食谱的方法吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃的家常菜谱,希望能帮到你。
好吃的家常菜谱:湖南小炒肉
主料:五花肉 (300克)
辅料:小青椒 (180克) 蒜头 (15克)
1、小青椒顶刀切圈,蒜切片备用
2、五花肉切成薄片待用
3、花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂。
4、烹入料酒,加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用
5、洗锅重新热油,将青椒、蒜片一起下入油锅,加少量盐炒熟
6、倒入炒好的肉片,翻炒均匀出锅装盘即可
小窍门:
1、我喜欢炒得老点的五花肉,这样有点嚼头,有点香。
2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛,也可以去掉皮,不过有点可惜。
3、青椒炒熟点就不那么辣了。
好吃的家常菜谱:干煸四季豆
做法:主料:四季豆 (250克)
辅料:芽菜 (3汤匙) 生姜 (1小块) 猪肉 (20克) 生粉 (半茶匙)
1、将四季豆摘去老筋,洗净后完全沥干水分。
2、将干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫。
3、将碎米芽菜进一步切细,猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。
4、起锅烧热油,以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽)。
5、锅内留底油,先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
6、将香料划到锅边,下入猪肉沫炒出浸油。
7、下入碎米芽菜炒香。
8、放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速炒15至20秒,关火即可。
9、操作完成。
好吃的家常菜谱:酱爆茄子
主料:茄子500g
辅料:油、盐、青椒、红椒、生姜、大蒜、蚝油、鸡精适量
步骤
1、茄子洗净
2、茄子切成段,放入淡盐水中浸泡
3、青红椒切丝,生姜大蒜切末
4、锅热油,放入豆瓣酱炒香
5、放入生姜大蒜末炒香
6、茄子挤干净水分放入锅内
7、翻炒至软
8、放入蚝油继续煸炒
9、放入青红椒翻炒断生
10、加入盐调味
11、加入鸡精
12、盛出装盘就可以吃啦
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