馒头的做法菜谱
大家喜欢吃馒头吗?大家知道馒头怎么做好吃吗?下面，学习啦小编给大家推荐好家常馒头做法，希望大家喜欢!
南瓜小馒头的做法
材料
南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄
做法
1.南瓜去皮后切成块状备用。
2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。
3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。
6.将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
紫玫瑰花馒头的做法
材料
紫蕃薯300克，普通麦粉500克，白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.
做法
1.紫蕃薯洗净放在盘里上锅蒸熟(约30分钟)取出，凉透弄碎加入白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.拌匀。
2. 待紫蕃薯凉透后加入麦粉500克和成面团，饧发20分钟。(冬天饧发30分钟)
3. 每组是：6个面剂子为一组，其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型，两头稍尖。(面皮的要求：饺子皮的大小，包子皮的厚度。)
4. 将5张面皮全部叠加放平，用筷子在叠加的面皮中间压出一条沟，然后用锥型剂子放叠加面皮的上面这张的外端开卷(就是将锥型剂子当花蕊)。卷完后用刀在筷子压过的地方切断，这样就出来两只紫玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。
5. 锅内加清水烧开放上屉，大火蒸12分钟即可。
拔丝馒头的做法
材料
馒头 1个
白糖 150g
色拉油 500g
做法
1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。
2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。
3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。
4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。
5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)
6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。
7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。
小诀窍
泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好!吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
山药枸杞养生馒头的做法
材料
A.山药130公克，枸杞35公克，
B.低筋面粉300公克，速溶酵母4公克，细砂糖25公克，泡打粉3公克，盐3公克
做法
1.山药去皮洗净磨成泥备用。
2.将材料B所有材料搅拌均匀后，再加入山药泥揉成光滑的面糰，盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。
3.取作法2的面糰每个25公克橄成长方形，加上枸杞后再将面皮捲成筒状，静置松弛15分钟。
4.将作法3的山药枸杞馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
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