玉米面馒头家庭的做法

映芳分享 2017-09-01 13:50:52

　　玉米面含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，玉米面馒头是常见的粗粮早餐，那么你知道玉米面馒头怎么做好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理玉米面馒头家庭的做法。

　　玉米面馒头的成品图

　　1.玉米面和白面粉准备好

　　2.两种面粉混合均匀，用酵母水和好

　　3.和好的面团，醒发1个小时

　　4.面醒好了，可以开始做了

　　5.将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子

　　6.反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了

　　7.上锅大火蒸25分钟即可

　　1.半马齿型：也叫中间型

　　它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。

　　2.粉质型：又名软质型

　　胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。

　　3.甜质型：亦称甜玉米

　　胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多。

　　4.甜粉型

　　籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。

　　5.蜡质型：又名糯质型

　　籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培。