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菜谱猪肉的好吃做法

杨洁分享

  想必大家都知道猪肉吧,猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的猪肉做法,希望大家喜欢!

  猪肉饺的做法

  材料

  肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,

  做法

  1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干

  2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中

  3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

  4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可

  5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上

  6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条

  7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用

  8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子

  9.看看包好的饺子

  10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了

  11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀

  生菜猪肉条的做法

  材料

  猪扒肉,新鲜生菜,叉烧酱,生抽,鸡精,黑胡椒,辣椒粉

  做法

  1.猪扒肉切成簿片

  2.用叉烧酱、生抽、鸡精、黑胡椒、辣椒粉腌20分钟以上

  3.平底锅放多点油,两面煎熟,即可

  白萝卜炖猪肉的做法

  材料

  白萝卜400克,猪肉200克。

  调料:面粉4~5大勺,油适量,酱油3大勺,盐12小勺,酒1大勺,A料酒1大勺,色拉油1大勺,葱、姜适量。

  做法

  1.白萝卜切块,生姜切片,葱切段,猪肉切块。

  2.猪肉内加盐、面粉用油炸待用。

  3.油锅烧热,将葱、姜煸炒,倒入萝卜稍炒。

  4.加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉,盖锅盖煮至肉烂即可。

  猪肉的挑选方法

  第一:注水猪肉识别起来非常简单,在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾,在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。

  第二:注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的。

  第三:从颜色上判别也非常容易,正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉的颜色发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀,切割处水分充足的则可能是注水的。

  此外注水猪肉没弹性,摸上去也没有黏性,专家还表示,一般注水肉都会出现在社区内的早市或者晚市,正规超市出现的几率很小,所以消费者还是到超市中购买较为保险。

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