萝卜鲫鱼汤的做法图解
映芳分享
萝卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用。好吃的萝卜鲫鱼汤应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍萝卜鲫鱼汤的图解做法。
萝卜鲫鱼汤的主料辅料
萝卜鲫鱼汤的做法图解
1.把鱼处理干净后，放姜片、料酒和少量的盐腌制一会。
2.炒锅放一匙猪油烧热，放入腌好的鱼，两面煎黄。
3.鱼身煎黄后，倒入一些热水煮沸。然后倒入煮锅里小火慢慢熬煮。
4.放入三片姜和一小匙黄酒熬汤。
5.萝卜洗干净后切成萝卜丝备用。
6.一小时后待鱼汤奶白色后放入萝卜丝煮熟。
7.萝卜丝煮熟后，放入适量的盐和少许的胡椒粉和鸡粉调味。
8.把煮好的萝卜鱼汤盛入碗中，撒上葱花即可。
挑选萝卜的方法
1.看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白;
2.掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜;
3.看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜;
4.看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。
萝卜的食用禁忌
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
