可乐话梅排骨的做法

锦晖分享 2017-08-18 10:04:54

　　看来油亮可口，但事实上并没有用到油，不像在外面餐厅，为达到油亮的效果，大师傅在起锅前总会淋一些油上去，自己在家做安心得多。以下是学习啦小编为您整理的可乐话梅排骨的做法，希望您喜欢。

　　材料排骨600克;九制话梅8颗;可乐1罐;生姜1块;大葱半根;八角2粒;

　　做法1、准备好主材料。话梅用300ml水提前泡一小时;大葱切段;生姜切片。排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。

　　2、开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。

　　3、放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。

　　4、调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。把话梅连同水一起倒入锅中。倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右(中途翻动，调入适量盐)。

　　5、开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味即可。

　　可乐排骨的做法1

　　材料肋排500克，红辣椒1小把，葱适量，姜适量，可乐1听，生抽2汤勺，黄酒5汤勺，盐3茶匙，花椒1小把，八角2个，桂皮1小块，丁香2粒，香叶2片

　　做法1.肋排用清水适当浸泡后洗净备用

　　2.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用

　　3.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄

　　4.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握

　　5.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅

　　材料净排一斤，红椒半个，可乐，老抽，料酒，醋，姜末，蒜末，胡椒粉，湿淀粉，姜片，葱段，大料，料酒，草果

　　做法1.排骨洗净后，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出排骨倒掉汤，再换清水，放入排骨、姜片、葱段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火烧开后，转中火煮半小时

　　2.平常我都是用电压力锅，今天用的电磁炉，还有我的宝贝酷菲斯锅煮的排骨，又快又干净。不过家里没葱了，前天包饺子都用了，只好用蒜片代替

　　3.有机排骨真的跟普通排骨不一样，焯出来的血沫非常少，颜色也很浅，不像普通排骨有很多黑色的血沫，看来真是贵有贵的道理啊

　　4.煮好的排骨捞出来沥干水分，炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下排骨翻炒

　　5.放料酒、胡椒粉、醋，再倒点老抽上色，翻炒均匀

　　6.倒入适量可乐，大约与排骨持平，烧开后转小火炖

　　7.炖至汤汁收浓，关火，调入湿淀粉，翻拌均匀后，开火翻炒，放入红椒片，待汁都包裹在排骨上后即可