话梅排骨的家常做法

　　话梅通常用梅子，李子这类生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感，还有消食解腻的功效。跟排骨，鸡腿这类大肉搭配最是适合。以下是学习啦小编为你整理的话梅排骨的家常做法，希望能帮到你。

　　话梅排骨的家常做法

　　用料

　　猪肋骨 500g

　　生姜 一块

　　大蒜 2个

　　话梅 若干

　　小米椒 10g

　　白糖 5g

　　老抽 10g

　　生抽 10g

　　做法步骤

　　1、排骨剁小块，焯水

　　2、锅中放油，将排骨表面煎至金黄色

　　3、姜蒜下锅爆香，下排骨、水、生抽、老抽、话梅、白糖

　　4、闷煮20分钟后、加一点醋

　　5、起锅装盘

　　6、喜欢辣味的朋友，可以加一点辣椒圈

　　话梅排骨烧土豆的做法

　　排骨和土豆吃起来很开胃，没有油腻感，微酸的话梅中和了排骨的油脂。

　　难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

　　主料

　　肋排300克 土豆1个

　　话梅3个 蒜瓣4个

　　辅料

　　盐适量 油适量

　　酱油2汤匙 老抽半汤匙

　　鸡粉少许 白糖少许

　　1. 肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。

　　2. 热锅，放适量油，爆香蒜瓣。

　　3. 放入排骨煎制片刻。

　　4. 两面煎至焦黄色。

　　5. 倒入酱油。老抽。

　　6. 少许白糖，翻炒均匀。

　　7. 倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。

　　8. 加上话梅，继续翻炒。

　　9. 倒入1碗左右的清水，拌匀。

　　10. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。

　　11. 酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。

　　12. 装盆~

　　小贴士

　　排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。