金沙汤圆的美味做法

　　传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃，而这一款“金沙汤圆”，却换个新吃法，算得上是一种改良后的汤圆，有汤圆的味，却无汤圆的形。以下是学习啦小编为您整理的金沙汤圆的美味做法，希望您喜欢。

　　金沙汤圆的美味做法

　　食材

　　主料南瓜100克糯米粉适量即食牛奶麦片3包 辅料黄油50克熟咸蛋黄3个粟粉4大勺炼乳2大勺

　　步骤

　　1.咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。

　　2.黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。

　　3.将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。

　　4.南瓜上蒸锅蒸软，用勺子压成泥，分次加入糯米粉。

　　5.将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好。

　　6.取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆，把包好的汤圆放入碟中待用。

　　7.水煮沸后，倒入汤圆，煮至浮起来即可捞起。

　　8.放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙。

　　9.待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。

　　10.盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼，把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。

　　小贴士

　　1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，这样不容易加多了，合成到不粘手即可。

　　2、煮好的汤放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。

　　椰汁西米南瓜汤圆的做法

　　食材

　　主料南瓜300克 辅料糯米粉 西米 椰子粉 糖

　　步骤

　　1.南瓜、糯米粉、西米、糖备好。

　　2.锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。

　　3.煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。

　　4.把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。

　　5.锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

　　6.捞起西米，放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

　　7.南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。

　　8.南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。

　　9.将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。

　　10.将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

　　11.锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。

　　12.煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

　　13.碗里倒入椰子粉和糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

　　小贴士

　　1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

　　2、椰子粉可以换成鲜奶。

　　3、糖量根据自己口味自行调配。

　　4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。