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芒果百合糯米汤圆的做法

锦晖分享

  芒果百合圆子糯米圆子,软糯香甜,营养丰富,滋味清甜!糯米不易消化,童鞋们不用吃太多。以下是学习啦小编为您整理的芒果百合糯米汤圆的做法,希望您喜欢。

  芒果百合糯米汤圆的做法

  食材

  主料芒果2个 辅料糯米粉 糖桂花 百合干

  步骤

  1.芒果取肉。

  2.料理机将芒果肉打成泥。

  3.倒入糯米粉,搅拌均匀,和成面团。

  4.和面。

  5.糯米面团轻轻揪下一小块面,搓成小小的圆子。

  6.百合干提前泡发。

  7.将泡发的百合干放入锅内,煮熟百合,一个一个放入芒果圆子。

  放入枸杞。

  8.煮至圆子浮起。

  9.吃时淋上桂花蜜糖即可。

  小贴士

  1、用芒果肉和面,也可以开水烫一小块糯米团,使圆子更劲道,不易散。

  2、百合干一定要提前浸泡,否则干硬影响口感。

  4、搓圆子根据个人喜好,大小均可。

  5、如果没有糖桂花,可以放入少许糖调味。

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  食材

  主料糯米粉300克 辅料黑芝麻60克白糖90克花生米80克红枣40克蜂蜜适量温水240毫升

  步骤

  1.准备好馅料的原料,黑芝麻洗干净,用小火炒熟;熟花生去壳去红皮;红枣洗干净,把核去掉。

  2.60g黑芝麻+30g白糖

  40g红枣+20g花生米+30g白糖

  60g花生米+30g白糖

  拿芝麻馅举例:把芝麻和白糖放入榨汁机里用打粉的头,把芝麻打成份。中间可以打开搅拌几次为了能让粉打得更加均匀。

  3.打好后的样子。

  4.同理,花生米和红枣也是同样的方法。花生米一定要熟的,打出来才香,花生米的含油量最高,所以打出来就是一团团的。红枣因为带皮要多打一会。打好后可以加入一些蜂蜜搅拌均匀帮助成团。芝麻是最难成团的,可以再加入少量的油。

  所有馅料都打好后,搓成10g左右的馅团.

  5.300g糯米粉加入少量绿茶粉搅拌均匀

  6.倒入240g温水,用手揉成团即可,不需要揉太久

  7.取20g糯米粉,用手压成中间稍后,边沿薄的皮

  8.把馅团放到皮中间,用左手的虎口慢慢将皮收拢,右手帮助收边。

  9.两手合拢,利用掌心轻轻把汤圆搓圆。

  10.热水下锅,放入汤圆,轻轻推动以免粘锅,中途可以加两次冷水。看到汤圆浮起来就可以出锅。

  小贴士

  1. 糯米本身没什么粘性,用温水和好后马上开始做,放久了就容易干,不容易成团;

  2. 芝麻馅不容易成团,可以放入少量的油,放入冷餐室冷藏一会就比较容易成团了;

  3. 做馅团不需要捏太紧,太紧了煮出来的馅就不容易软滑;

  4. 外皮在收拢的过程中裂开一些没关系,可以粘点水到裂缝处,轻轻搓揉,裂缝就会消失;

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