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西餐的蘑菇汤做法

洁娜分享

  蘑菇汤主要以蘑菇为主料,配以肉类,如鸡肉、牛肉;蔬菜,如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。那么西餐蘑菇汤做法有哪些呢?今天学习啦小编就来告诉你西餐蘑菇汤的做法,欢迎阅读。

  西餐蘑菇汤的做法:洋葱土豆蘑菇汤

  材料

  洋葱半个,土豆1个,蘑菇6个,薄荷叶6片,黄油1小块,牛奶50毫升

  做法

  1.洋葱洗净后切小粒;蘑菇洗净后切片后焯水。

  2.土豆去皮洗净后切成小块,隔水蒸至酥烂;然后用勺子将土豆压成泥状。

  3.将黄油放入锅中煮溶后加入洋葱爆香后加入依次加入蘑菇及土豆泥、薄荷叶。

  4.加入牛奶及适量清水,煮沸后用生粉勾芡,再加入适量鸡粉调味即可。

  西餐蘑菇汤的做法:芝士蘑菇汤

  材料

  蘑菇,肉丝,芝士,酒,盐,生粉

  做法

  1、蘑菇几粒,洗净切片。

  2、肉丝几条,用酒、盐、生粉腌好。

  3、水滚后,先放蘑姑和芝士,待蘑菇熟芝士溶再放肉丝略滚调味即可。

  西餐蘑菇汤的做法:鸡茸蘑菇汤

  材料

  鸡胸肉(剁成茸),盐少许,雀巢淡奶2大勺,蘑菇若干朵,面粉2大勺,黄油50克,牛奶1杯,水1杯

  做法

  1.将30克黄油放入平地锅中,待油溶化后加入面粉,炒香搅匀即成油面酱,装起备用

  2.锅洗净后,再加入剩余的20克黄油,待油溶化,加入鸡茸和蘑菇,炒香

  3.锅中倒入油面酱,搅匀后,倒入鲜奶及水,搅拌均匀

  4.撒入少许盐,煮到有点浓稠关火,出锅前倒入淡奶,搅匀即可

  西餐蘑菇汤的做法:奶油蘑菇汤

  材料

  白蘑菇800g,香菇400g,洋葱碎200g,橄榄油适量,鲜奶600㏄,鲜奶油200㏄,水1000㏄,义大利综合香料20g,盐少许,胡椒少许

  做法

  1.白蘑菇洗净,切片;香菇先以冷水略微浸泡,去蒂后洗净,切片备用。

  2.热锅,倒入适量橄榄油,爆香洋葱碎、义大利综合香料,再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时,再加入水及鲜奶煮至滚沸。

  3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀,最后以盐、胡椒调味即可。


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