学习啦>生活课堂>礼仪知识>饮食礼仪>西餐礼仪>

西餐的奶油蘑菇汤做法

洁娜分享

  奶油蘑菇汤是一种很普遍的西餐汤,与罗宋汤一样几乎每家西餐厅必备的餐汤。下面学习啦小编为你整理了西餐奶油蘑菇汤做法,欢迎阅读。

    西餐奶油蘑菇汤做法:奶油鸡茸蘑菇汤

  材料

  鸡胸肉 50g,口蘑(也称白蘑菇) 120g,洋葱 30g,黄油 60g,面粉40g,鲜奶油 80ml,黑胡椒粉 2g,百里香 3g,盐 1/2茶匙(3g)

  做法

  洋葱切成细细的碎粒。口蘑洗净,沥去水分,切成薄厚均匀的片。

  鸡胸肉洗净,沥去水分后切成碎粒,然后以刀背将碎粒剁成茸状。

  平底锅中放入黄油(10g),小火加热至溶化,放入洋葱碎(15g)转大火,爆香,放入剁好的鸡茸,拌炒2分钟盛出待用。

  平底锅中放入黄油(40g),小火加热至熔化,然后将面粉一勺一勺推入锅中,每加一勺面粉搅拌一次,炒成黄油炒面。

  炒锅中放入剩余的黄油(10g),中火加热至熔化后放入剩余的洋葱碎粒、百里香,煸炒出香味后加入黄油炒面和500ml冷水搅匀。

  大火煮开后,放入炒好的鸡茸,转小火,搅拌均匀,继续煮2分钟。

  加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味即可。

  西餐奶油蘑菇汤做法:培根奶油蘑菇汤

  材料

  主料:鲜蘑菇,培根,紫菜,

  辅料:黄油,牛奶,面粉

  做法

  1、将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎;

  2、坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油;

  3、把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。

  西餐奶油蘑菇汤做法:家常奶油蘑菇汤

  材料

  黄油50克,切片冬菇150克,切片波多贝罗蘑菇100克(如没有,可以用新鲜的褐色大蘑菇),小洋葱2个,切碎,面粉2汤匙,鸡汤400毫升,浓奶油125毫升,全脂牛奶125毫升,盐和黑胡椒适量,肉桂粉1搓(可选)

  做法

  1.中小火预热炒锅,然后放黄油下去,待完全融化的时候,把菇类和小洋葱放进去里面快炒,炒大约5分钟左右,或直到他们变软。加入面粉,炒匀,最后加入鸡汤,煮开,约5分钟,或直到汤冒泡变稠。

  2.然后加入奶油和牛奶,用盐和黑胡椒调味。再撒一点点肉桂粉调味,加热但不必烧开。趁热吃。

  西餐奶油蘑菇汤做法:DIY奶油蘑菇汤

  材料

  黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量

  做法

  1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的

  2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了

  3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒

  4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠

  5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了

  6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁


猜你感兴趣:

1.意大利奶油蘑菇汤的五种做法

2.西餐奶油蘑菇汤做法

3.西餐蘑菇浓汤做法

4.西餐奶油蘑菇汤的做法

5.奶油蘑菇汤的一般做法

    3232706