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京式五仁月饼怎么做好吃

晓琼分享

  传统月饼是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒盐及其它辅料经烘烤制成的一种节令性食品。现在就跟着学习啦小编一起来看一看京式五仁月饼的做法,资料仅供参考。

  京式五仁月饼的做法

  京式五仁月饼的所需材料

  京式五仁月饼的步骤

  1.准备好所有原料。

  2.首先制作糖浆,水和糖倒入锅中,边用中火加热边搅拌,直到糖全部溶解,加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,改用小火再煮1分钟即可,放凉备用。

  3.把五仁馅料中的250克面粉放入锅中小火炒熟。

  4.炒熟的面粉过筛,放凉。

  5.熟面粉中放入220克白糖。

  6.再放入各种果干,果仁和糖桂花。

  7.放入油和水和成团,五仁馅料就做好了。

  8.600克面粉中加入玉米油和糖浆。

  9.揉成软和的面团。

  10.饼皮和五仁馅料各分好。,饼皮和馅料的比例是2:8.

  11.取一饼皮按扁。

  12.放入馅料,包好。

  13.模具撒干面粉,放入饼胚。

  14.按压即做好月饼,依次做好所有的月饼。

  15.烤箱预热200度,表面刷蛋液,中层15分钟即可。

  四类人不宜吃月饼

  1、糖尿病人

  无论何种口味的月饼,几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品,糖尿病患者均不宜多吃。而无糖月饼虽然用甜味剂代替蔗糖,大大降低了糖尿病患者吃月饼带来的风险,但月饼里含的果仁、面粉、油脂等都会转化成葡萄糖,很容易引起血糖突然升高。

  2、胃肠功能较弱人群

  因为月饼里含有大量糖分、油脂,还有各种不易消化的馅料,这些都会导致胃酸分泌过多,甜食也更容易加重胃部泛酸,刺激肠胃。老人和小孩,一个消化功能退化,一个消化功能尚未发育完善,也应少吃。

  3、三高人群

  肥胖或高血压、高血脂人群也应尽量少吃或不吃月饼。进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三酯会升高,血液会变得粘稠。

  4、肝胆疾病病人

  肝病患者食道底部或者胃部的静脉发生曲张变形,吃干、粗的月饼时,肠胃负担过重,就有血管破裂大出血的危险。有胆囊炎、胆结石的病人,吃月饼后也会增加消化系统负担,有急性胰腺炎危险。

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