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香菇蛋黄肉粽怎么做

晓琼分享

  春秋时期关于粽子的来历。据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。下面学习啦小编和大家一起学习香菇蛋黄肉粽的做法。

  香菇蛋黄肉粽的做法

  香菇蛋黄肉粽的材料准备

  香菇蛋黄肉粽的步骤

  1.备好粽米,蛋黄,猪腿肉,香菇,粽叶,菖蒲。

  2.将粽叶及菖蒲入锅里,煮制15分钟的样子。煮好后再泡在开水里,微放凉后再一张一张擦洗。

  3.另将糯米用清水泡制数小时。

  4.再控水后加入酱油,五香粉调味。

  5.锅里加少许油,将调好味糯米下锅,炒至微带粘感。

  6.提早一晚上用酱油白酒白糖五香粉腌制肉。

  7.再将香菇泡发改刀,与其它食材配在一起。

  8.将粽叶按当地习惯整型,放入调配好的糯米。

  9.再将蛋黄,香菇,肉加至在里在。

  10.再盖上一层糯米再包扎好,这是湖南婆婆的湘式包法。

  11.这是我的牛式包法,怎以包不重要,只要不漏米。

  12.我包的比较松散,可以进去高压蒸制,用时70分钟。

  13.婆婆包的比较扎实,那只能用高压锅压煮,用时90分钟。

  14.这样子一份香菇蛋黄肉粽就完成了。

  糯米的饮食搭配

  糯米与红枣:二者煮粥可调节贫血、营养不良,是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

  糯米与香芹:糯米粥熬好后加入香芹,好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用,它含有丰富的粗纤维,能促进肠道蠕动,有助于肠胃的排毒,还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

  糯米与板栗:二者与水同煮至熟烂成粥,早餐食用,对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

  糯米与枸杞子:二者同时水煎食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次,可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状,还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

  糯米与葡萄干:糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。

  糯米与茯苓:将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,同食,适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人,有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。

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